Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

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Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

Leckeres vegetarisches / veganes Kochen!

Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

Peanut Tomato Chutney ist ein beliebtes Chutney-Rezept aus Andhra Pradesh, Indien.

Es dient als großartige Seite für Idli / Dosa / Uttapam / Pessarattu.

Einfach und lecker.

Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

Chutney ist der Inbegriff der Beilage der indischen Küche, die den Gaumen angenehm verwöhnt und bei fast allen Arten von Snacks und Gerichten punktet.

Der aromatische, würzige, herzhafte und süße Geschmack eines jeden Chutneys verstärkt die Aromen und macht sogar ein langweiliges oder einfaches Gericht zu einer Delikatesse.

Wir Inder haben ein Händchen für die Zubereitung von Chutney mit allen verfügbaren Zutaten, sei es Obst oder Gemüse.

Ich habe gesehen, wie meine Mutter es getan hat und jetzt mache ich es auch.

Solange Sie nur wenige Grundnahrungsmittel wie Erdnüsse, Kreuzkümmel, Kokosnuss, Tamarinde oder Chilischoten in Ihrer Speisekammer haben, können Sie schnell ein Chutney zusammenstellen, indem Sie diese Zutaten mischen und miteinander kombinieren.

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Chutneys haben einen ausgeprägten Geschmack, der als Aufstrich oder Dip verwendet werden kann. Außerdem fördern sie den Appetit und die Verdauung.

In einer indischen Küche werden jeden zweiten Tag verschiedene Chutney-Rezepte erfunden.

Ich habe meine Mutter dabei beobachtet, wie sie im Handumdrehen mit allem, was sie zur Hand hatte, Chutneys peitschte!

Hier sind einige Tipps zur Herstellung des perfekten Chutneys.

Halten Sie sich am besten an die empfohlenen Proportionen, wenn Sie Kräuter, Gemüse, Gewürze und andere Aromen kombinieren, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

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Das Übertreiben der Gewürze und des Salzes kann den Geschmack drastisch beeinflussen.

Nur für den Fall, dass Ihr Chutney etwas heißer als Ihre Toleranz ist, mahlen Sie ein paar Minzblätter ein.

Wenn Sie Kokos hinzufügen, wird immer frisch geriebene Kokosnuss bevorzugt.

Fügen Sie je nach Farbe des gewünschten Chutneys grün oder rot chillig hinzu.

Die meisten Chutneys sind ein No-Cook-Rezept, aber das Rösten der Zutaten in wenig Öl vor dem Mahlen erhöht den Geschmack.

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Da die meisten Chutney-Rezepte Tamarinde, Zitronensaft und andere saure Zutaten enthalten, ist es wichtig, das Chutney in nicht reaktiven Behältern wie Edelstahl, Glas oder Holz zuzubereiten und zu lagern.

Vermeiden Sie am besten Aluminiumbehälter.

Ich mag es, Nüsse in meine Chutneys zu geben, weil sie dem Gericht einen nussigen Geschmack verleihen.

Schlagen Sie außerdem vor, dass Sie die Nüsse zuerst grob mahlen, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

Es gibt dem Chutney eine schöne gleichmäßige Textur.

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Ich habe diesen Tipp von der MIL meines Freundes gelernt und folge ihm seitdem.

Ein weiterer wichtiger Schritt, um ein gutes Chutney zuzubereiten, besteht darin, den Tadka nicht auszulassen.

Tadka auf einem Chutney ist ein Muss für die meisten von ihnen.

Dies ist es, was dem Gericht einen zusätzlichen Reiz verleiht.

Das Beste an Chutney ist, dass einige von ihnen kein Koch sind und in nur 5 Minuten hergestellt werden können.

Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

Dieses Rezept für Erdnuss-Tomaten-Chutney nach Andhra-Art, das ich heute mit Ihnen teile, ist eine außergewöhnlich schmackhafte und köstliche Beilage, die gleichzeitig traditionell und authentisch ist.

Es ist ein einfaches und leckeres Chutney.

Als Südinder bin ich mir bewusst, dass die Rezepte von Andhra extrem schmackhaft sind.

Diese Küche ist berühmt für ihre scharfen Puder und Chutneys.

Hier ist ein interessantes Erdnuss-Tomaten-Chutney zum Probieren.

Andhra Style Erdnuss & Tomaten Chutney Rezept für Idli / Dosa

Öl in einer Pfanne erhitzen und grob gehackte Tomaten anbraten, bis sie weich und breiig sind.

Übertragen Sie es auf einen Teller und erhitzen Sie Öl in der gleichen Pfanne.

Dieses Mal Erdnüsse, Knoblauch und getrocknete rote Chilischoten 2 Minuten braten.

Nehmen Sie es von der Flamme und lassen Sie es abkühlen.

Dann alles zusammen mit Salz in einen Mixer geben und glatt rühren.

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