Außergewöhnliche Cocoa Brownies

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Außergewöhnliche Cocoa Brownies

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Außergewöhnliche Cocoa Brownies

Reichhaltige Kakaobrownies garniert mit einer cremigen Schokoladenganache und knusprigen Regenbogenbonbons.

Ähnlich aussehend?

Es sollte so sein: Dieses Rezept ist eine hausgemachte Version von Little Debbies Cosmic Brownies, die dem Original treu bleibt und es gleichzeitig verbessert.

Außergewöhnliche Cocoa Brownies

Diese Brownies sind wirklich nicht von dieser Welt und ich spucke hier nicht nur Übertreibung aus.

Ich zögere immer zu sagen, dass etwas das Beste ist, aber das könnten wirklich die besten Brownies sein, die ich je gemacht habe (und ich habe viel davon gemacht, wenn ich es selbst sage).

Unser Ziel hier war es, den Reiz der Cosmic Brownies zu wiederholen, hauptsächlich in Bezug auf die zähe, fudgy Textur, die sie so süchtig macht.

Aber die Massenversion hat einen deutlich gefälschten Geschmack, den ich nicht wiederholen wollte.

Das Gleiche gilt für die leicht plastische Konsistenz der Glasur: Ich bin sicher, dass eine Menge Maissirup daraus resultiert.

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Stattdessen verleiht Ihnen dieser hausgemachte Cosmic Brownie-Nachahmer die Fudgyness, nach der Sie sich sehnen, aber mit einem schönen, abgerundeten Schokoladengeschmack und einer seidigen, glatten Schokoladenganache.

Die Brownie-Basis ist sehr reich und fummelig, perfekt zäh, aber nicht zu dicht.

Es wäre auch ein fabelhafter Brownie Sans-Ganache: Wenn Sie nur einen verdammt guten Brownie wollen, ist dieser vielleicht Ihr neuer Begleiter.

Die Schokoladen-Ganache wird aus einer Mischung von Milch- und halbsüßen Schokoladen hergestellt. Sie erzeugt eine saftige Textur und einen Geschmack, der genau der richtigen Menge an Süßem mit kaum etwas Bitterem entspricht.

Und da ich von einem Fan von super dunkler Schokolade komme, ist dies eine schöne Pause von der Intensität, zu der ich normalerweise neige.

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Während die Brownie-Basis nicht die perfekte Crack-Kruste produziert, ist der Brownie selbst wirklich ziemlich spektakulär, besonders wenn man bedenkt, dass es sich nur um Kakao handelt, ohne geschmolzene Schokolade, dachte ich, ich würde es vermissen, aber ich wirklich nicht.

Natürlich ist die Verwendung von von größter Bedeutung.

Es ist kein einfaches Brownie-Rezept.

Sie sollten sicherstellen, dass die geschmolzene Butter und der Zucker genügend Zeit zum Abkühlen haben, bevor Sie Ihre Eier hinzufügen. Andernfalls könnten Sie Rührei-Brownies bekommen, was weniger als ansprechend ist.

Ich habe es für ungefähr 5 Minuten in den Mixer gestellt und es ist ziemlich schnell abgekühlt.

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Es sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß anfühlen.

Nachdem Sie die Eier hinzugefügt haben, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und geben Sie ihm ein gutes Schlagen für mehr als 3 feste Minuten.

Dies hilft, die fummelige Textur der Brownies zu entwickeln.

Sie können dies auch von Hand tun, aber Sie möchten einen großen Schneebesen verwenden und die Eier kräftig in den Teig schlagen.

Sie sollten es in Ihren Armen fühlen

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Die Ganache kann im warmen Zustand auf die Brownies gegossen werden.

Ich fing an, meine Schokolade zu hacken und meine Sahne aufzuwärmen, als die Brownies ungefähr 5 Minuten Zeit hatten, um zu backen.

Wenn die Brownies aus dem Ofen kommen und sich die Ränder etwas angehoben haben, können Sie sie mit einem versetzten Spatel leicht nach unten drücken.

Zerschmettere sie nicht, drücke einfach die hohen Kanten mit den restlichen Brownies nach unten.

Auf diese Weise verteilt sich die Ganache beim Aufgießen in einer vollkommen gleichmäßigen Schicht über den gesamten Brownie.

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Natürlich sind die Streusel genau das, was Cosmic Brownies von anderen Brownies unterscheidet. Deshalb habe ich mich besonders bemüht, die richtige Sorte zu finden.

Es handelt sich im Grunde genommen um Mini-Schokoladenstückchen, die mit einem bunten Bonbonüberzug überzogen sind, sozusagen zwischen einem Schokoladenstückchen und einem Sixlet.

Sie haben eine schöne Crunch, die Sie nicht mit normalen Chips oder Regenbogen-Streuseln bekommen.

Ich habe auch die Pastell-Bit-Chips von verwendet);

Wilton macht auch eine, die praktisch identisch mit den ursprünglichen Cosmic Brownies ist.

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Ich mag den zusätzlichen Knusper, den diese Streusel den Brownies verleihen, ganz zu schweigen von dem hübschen Farbtupfer.

Ich meine, sie sind so ziemlich perfekt, meinst du nicht auch?

Außergewöhnliche Cocoa Brownies

Diese Nachahmer-Brownies von Cosmic bieten einen reichen Kakaobrownie, der mit einer üppigen Schicht Schokoladenganache und Regenbogen-Schokoladensplitter bestreut ist.

- 6 Esslöffel ungesalzene Butter

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- 1 großes Ei + 1 großes Eigelb

- 1 Tasse holländisches Prozesskakaopulver, gesiebt

- 1/4 Teelöffel koscheres oder feines Meersalz

- 4 Unzen halbsüße Schokolade, fein gehackt

- 4 Unzen Milchschokolade, fein gehackt

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- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur, in kleine Würfel schneiden

- Regenbogenstückchen zum Bestreuen

- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Butter und eine 8 x 8 Zoll große quadratische Backform mit Pergament auslegen.

Leicht Butter Pergament.

- Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

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Wenn es vollständig geschmolzen ist und zu zersplittern beginnt, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis es glatt und pastenartig ist.

Wenn es wieder zu sputtern beginnt, geben Sie es in eine Rührschüssel oder in die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz.

Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung abgekühlt ist und sich nicht mehr heiß anfühlt.

- Fügen Sie hinzu, Ei, Eigelb und Vanille;

2 bis 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mischen, bis sie hellgelb sind und in dicken Bändern vom Rührer fallen.

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- Fügen Sie Mehl, Kakaopulver und Salz hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind. Schaben Sie die Seiten der Schüssel und des Schneebesen nach unten, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gemischt ist.

Milch hinzufügen und glatt rühren.

- Dollops in vorbereitete Backform.

Anstatt alles in die Mitte zu werfen, ist es einfacher, den dicken Teig zu verteilen, wenn Sie ein paar Tropfen Teig in die Pfanne geben.

Mit einem dünnen Offset-Spatel den Teig gleichmäßig verteilen.

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- Backen Sie für ungefähr 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in der Mitte eingesetzt wird, mit feuchten Krumen, aber keinem rohen Teig herauskommt.

Je nachdem, welche Art von Pfanne Sie verwenden, kann diese Zeit mehr oder weniger betragen.

- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Wenn Sie bemerken, dass die Ränder Ihrer Brownies etwas hervorstehen, können Sie sie mit einem versetzten Spatel leicht andrücken, um sie zu glätten, solange die Brownies noch heiß sind.

- Zum Zubereiten von Ganache fein gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.

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Die Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie zu dämpfen und zu sprudeln beginnt.

- Gießen Sie heiße Sahne über gehackte Schokolade.

30 Sekunden ruhen lassen und dann vorsichtig in konzentrischen Kreisen, beginnend in der Mitte, mit dem Wischen beginnen.

Wenn Sie in der Mitte eine glänzende Schokoladentasche sehen, was bedeutet, dass Sie eine gute Emulsion hergestellt haben, beginnen Sie langsam, in immer weiteren Kreisen zu wischen, bis die gesamte Creme eingearbeitet und die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie Würfel Butter hinzu und rühren Sie langsam, bis glatt.

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- Ganache über die warmen Brownies gießen und bei Bedarf mit einem versetzten Spatel in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

Streusel darüber streuen.

- Brownies 2 bis 3 Stunden bei kühler Raumtemperatur ruhen lassen, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es eilig haben. Die Ganache verliert jedoch ihr glänzendes Finish.

Ein Weinkühlschrank ist auch eine großartige Möglichkeit, die Ganache einzustellen, ohne den Glanz zu verlieren.

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- Brownies mit Pergament als Griff aus der Pfanne heben.

In 16 Felder schneiden.

Brownies können 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter oder bis zu 7 Tage lang im Kühlschrank bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Alle Bilder und Texte © Lindsay Landis /

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Gepostet von Lindsay am 16. April 2018

So was?

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WOW, diese Brownies sehen so gut aus!

So schokoladig und reich!

Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept zu probieren!

Perfekte Textur!

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Liebe es !

Vielen Dank !

Ich kann oder kann nicht gerade meinen Monitor geleckt haben….

Wow das ist so ein fantastisches Rezept.

Mein Kleiner wird es absolut lieben.

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Ich muss es versuchen!

Brownies sehen nicht von dieser Welt aus !!

Ich will es jetzt !!

Absolut atemberaubend.

Die Ganache lässt mein Herz höher schlagen.

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brauchte ein Brownie-Rezept, das Spaß macht und das kam mit!

Lieben Sie die Regenbogensüßigkeit für den Spaß und die Ganache für den Geschmack, danke!

Wow, deine Fotos sind unglaublich!

Und diese Brownies sehen mehr als dekadent aus!

Ich liebe die bunten Streusel an der Spitze.

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:)

ruf an sixlets!

und dies ist definitiv eines der besten Dinge im Internet.

Diese Brownies sehen lecker und bezaubernd aus.

Können Sie mir bitte sagen, wo Sie diesen Pastell-Regenbogen-Chip gekauft haben?

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Vielen Dank.

Diese sehen Wahnsinnig aus !!

Kosmische Brownies waren fast täglich in meiner Brotdose, als Kind muss ich das ausprobieren?

Wann ist der beste Zeitpunkt, um die Brownies zu schneiden, damit die Schokolade nicht platzt?

Kann ich diese Brownies einfrieren?

Außergewöhnliche Cocoa Brownies

Ich habe meine Brownies einige Stunden bei kühler Raumtemperatur stehen lassen und sie dann geschnitten.

Gekühlt setzt sich die Ganache ziemlich stark ab.

Ich habe nicht persönlich versucht, sie einzufrieren.

Die Brownies sollten in Ordnung sein, aber ich bin nicht sicher, wie die Ganache halten würde.

Sollen sich Butter und Zucker verflüssigen oder nur eine Paste sein?

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Ich würde es eine glatte Paste nennen.

Der Zucker löst sich nicht vollständig auf.

Für mich rührte ich mich einfach weiter, bis es nicht mehr getrennt zu sein schien.

Kann ich daraus Brownie-Bites machen?

Ich habe es nicht persönlich ausprobiert, aber ich verstehe nicht, warum nicht!

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Gibt es einen Ersatz für Eier?

Ich habe nicht versucht, diese ohne Eier zu machen.

Ich könnte vorschlagen, nach einem veganen Brownie-Rezept zu suchen, Sie werden wahrscheinlich mehr Glück haben.

Habe diese letzte Nacht für die Spielnacht gemacht;

Sie waren ein Hit!

Außergewöhnliche Cocoa Brownies

In meinem elektrischen Ofen, Glas 7 × 11 Pfanne, hätte es 5 Minuten weniger als 25 verbraucht;

aber sie kamen immer noch großartig heraus.

Fudge-y, gooey Ganache und ich benutzten Wilton-Streusel, die kosmische Brownies imitierten.

100% wieder machen.

Ich bin so froh, dass du es genossen hast!

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