Blackberry-Zitronen-Bundt-Kuchen

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Blackberry-Zitronen-Bundt-Kuchen

Rezepte und Techniken für den innovativen Bäcker

Ein Stück Torte hat etwas unglaublich Befriedigendes.

Es kann die Nostalgie seines Aussehens sein;

Erinnert Sie daran, an Ihrem Omas Küchentisch zu sitzen und bei Kuchen und Tee zu plaudern.

Ja, ein Stück Torte ist sicherlich ein verlockender Anblick.

Blackberry-Zitronen-Bundt-Kuchen

Dieses Rezept ist der perfekte Sommergenuss, bei dem die Süße von Brombeeren und die Süße von Zitrone miteinander verschmelzen.

Seien Sie nicht schüchtern mit der Zitronenschale und Glasur auf diesem Kuchen, es macht den Unterschied im endgültigen Geschmack.

Sie werden die einzigartige Mischmethode hier bemerken, es ist nicht die traditionelle Crememethode, die Sie in den meisten Kuchen sehen.

Dieses Bundt beginnt mit allen trockenen Zutaten und Butter in der Rührschüssel, und dann wird gerade genug Flüssigkeit hinzugefügt, um den Teig zusammenzubringen.

Nachdem der Teig zwei Minuten lang geschlagen wurde, um die Struktur zu belüften und aufzubauen, wird die verbleibende Flüssigkeit über Eier hinzugefügt.

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Im Gebäck sprechen wir von der zweistufigen oder umgekehrten Crememethode.

Sie werden auf den Fotos sehen, dass dieser Kuchen eine enge Krume und einen sehr zarten Biss hat.

Das ist Reverse Creaming vom Feinsten!

Ich habe beschlossen, meine Brombeeren in zwei Hälften zu schneiden, da sie gigantisch waren, aber Sie könnten diesen Schritt sicherlich überspringen.

Sie können sie auch mit einer Prise Mehl werfen, wenn Sie das Gefühl haben, dass sie beim Backen nicht in der Pfanne versinken.

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Schließlich vergessen Sie nicht, meine Bemerkung zum Einfetten Ihrer Pfanne zu beachten.

Ein Kuchen mit dieser Menge an Früchten und Süße würde am liebsten an der Bundt-Pfanne kleben. Vergessen Sie also nicht, Ihre Pfanne gut einzufetten und zu bemehlen!

Beachten Sie, dass ich dieses Rezept sowohl in Gewichts- als auch in Körbchenmaßen angegeben habe.

Ich empfehle immer, nach Gewicht zu backen, besonders wenn es um Kuchen geht, aber dieses Rezept ist etwas verzeihend.

Verwenden Sie zur Messung Ihres Kuchenmehls unbedingt die Messlöffel- und Füllstandsmethode.

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