Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

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Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

Essen, nach dem Sie sich sehnen - von Grund auf neu

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Diese Cupcakes mit dunkler Schokolade und Frischkäse sind leicht und doch herrlich schokoladig.

Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

Veröffentlicht am 17/09/2018.

Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

Letzte Aktualisierung 22.02.2013 durch

Verwöhnen Sie sich mit diesem Rezept für Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur.

Es ist ein himmlisch feuchter und fusseliger Schokoladenkuchen, der wunderschön mit dunkler Schokolade und Frischkäseüberzug gekrönt ist.

Liebst du nicht einfach einen guten Cupcake?

Es ist nur etwas an einem Cupcake, das mich nur mit einer nostalgischen Aufregung erfüllt.

Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

Und wenn ein Cupcake hübsch ist, schreit er nur: "Schmecke mich, du wirst nicht enttäuscht", und ich verspreche dir, dass diese kleinen Schönheiten so gut schmecken werden, wie sie aussehen.

Der beste Teil dieser Cupcakes ist der tiefe Schokoladengeschmack mit genau der richtigen Menge an Süße.

Diese dekadenten Cupcakes sind perfekt schokoladig mit einer weichen und feuchten Krume und dem Zuckerguss aus dunkler Schokolade und Frischkäse - versuchen Sie, sie nicht mit dem Löffel zu essen, bevor Sie die Cupcakes übersteigen!

- Die Verwendung von dunkler Schokolade anstelle von Milchschokolade vertieft den Geschmack des Zuckergusses.

- Die Verwendung von zusätzlichem Kakaopulver anstelle von Zucker verdickt den Zuckerguss ohne die zusätzliche Süße.

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- Das Hinzufügen von Kaffee zum Teig verstärkt den tiefen Schokoladengeschmack des Kuchens.

Wie man den perfekten Cupcake macht

Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur

Wenn Sie Eier oder Milch direkt aus dem Kühlschrank nehmen, lassen sie sich nicht so gut mit den trockenen Zutaten kombinieren, die Raumtemperatur haben.

Schlecht kombinierte Zutaten können auch dazu führen, dass Cupcakes zu dicht und nicht zu locker und leicht sind.

Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

Ein Übermischen des Teigs führt zu einem dichteren Cupcake mit einer festeren Körnung.

Achten Sie also darauf, den Teig nicht zu stark zu schlagen.

Um die richtige Mischung zu gewährleisten, schlagen Sie den Kuchenteig so lange auf, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben, oder verwenden Sie im Zweifelsfall einen Holzlöffel, sobald Butter und Zucker eingecremt sind.

Wie weit man die Cupcake-Papiere füllt

Es gibt viele Debatten darüber, wie viel ein Cupcake-Liner füllen soll.

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Viele Rezepte schreiben vor, sie zu 3/4 zu füllen, aber nicht alle Öfen sind gleich und der Kuchen steigt je nach Ofen unterschiedlich auf.

Ich fülle meine fast bis zum Rand und benutze einen Eisportionierer, um die Papiere mit Teig zu füllen.

Dadurch wird sichergestellt, dass der Kuchen das Papier füllt und über die gesamte Charge hinweg ein einheitliches Format aufweist.

Öffnen Sie die Backofentür nicht während des Backens.

Durch das Öffnen der Tür entweicht die Hitze und die kalte Luft, was insbesondere bei Cupcakes zu einem ungleichmäßigen Backen führt.

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Wenn Sie beim Backen nachsehen möchten, schauen Sie einfach durch das Ofenfenster.

Sie sollten auch Cupcakes auf dem mittleren Rost in der Mitte des Ofens backen, um einen möglichst gleichmäßigen Auflauf zu erzielen.

Wie man erkennt, wann ein Cupcake fertig ist

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um festzustellen, ob ein Cupcake fertig ist, aber es ist nicht immer leicht zu beurteilen.

Ich bin hier, um die Dinge etwas klarer zu machen.

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Testen Sie Ihre Cupcakes, indem Sie leicht auf die Oberseite klopfen.

Wenn sie sich federnd anfühlen und zurückprallen, wissen Sie, dass sie fertig sind.

Wenn die Cupcakes in irgendeiner Weise wackeln, brauchen sie mehr Zeit im Ofen.

Wenn Sie neu im Backen sind und dies noch einmal überprüfen möchten, können Sie auch einen Kuchentester verwenden, indem Sie ihn in die Mitte des Cupcakes stecken.

Wenn es sauber herauskommt, sind Ihre Cupcakes fertig.

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Nehmen Sie die Cupcakes aus der Pfanne, um sie abzukühlen.

Sobald Ihre Cupcakes aus dem Ofen sind, geben Sie sie in einen Rost, um sie aus der Pfanne abzukühlen.

Wenn sie in der Pfanne bleiben, können sie weiter backen und möglicherweise austrocknen.

Dies sind einige der erstaunlichsten Cupcakes, die ich je gemacht habe!

Sie sind leicht, feucht und so unwiderstehlich!

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Ich weiß, dass ich viele Schokoladenkuchenrezepte mache, aber dies ist einer meiner neuen Favoriten!

Kakaopulver, Instantkaffee und braunen braunen Zucker in eine Rührschüssel geben.

Mischen, bis alles glatt ist, und beiseite stellen.

Als nächstes in einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver mischen und beiseite stellen.

Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie blass und locker sind.

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Fügen Sie den Vanilleextrakt und die Eier hinzu.

Gut mischen und die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen.

Gefolgt von der Kakaomischung.

.

Gleichmäßig in eine Cupcake-Pfanne geben.

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20-25 Minuten backen und vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.

Beginnen Sie zur Vorbereitung des Zuckergusses mit weichem Butter, Frischkäse und geschmolzener Schokolade.

Fügen Sie Vanille, Salz und dunkles Kakaopulver hinzu und mischen Sie alles glatt, bevor Sie die schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Mischen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Das rosafarbene Zuckerguss zu machen ist auch super einfach!

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Ich habe einen großen Wilton 2D Tip verwendet, den Sie auf Amazon.com bekommen können. Ich habe sie gerade aus der Mitte heraus gedreht.

Nichts wirklich ausgefallenes.

Wenn Sie üben möchten, können Sie es einfach abkratzen und wiederholen, bis Sie es so erhalten, wie Sie es möchten.

- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu schlagen.

Um die richtige Mischung zu gewährleisten, schlagen Sie den Kuchenteig so lange auf, bis sich die Zutaten gerade vermischt haben.

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Ein Übermischen des Teigs führt zu einem dichteren Cupcake mit einer festeren Körnung.

- Backen Sie immer mit Zutaten, die Raumtemperatur haben.

Wenn Sie Eier oder Milch direkt aus dem Kühlschrank nehmen, lassen sie sich nicht so gut mit den trockenen Zutaten kombinieren, die Raumtemperatur haben.

Schlecht kombinierte Zutaten können auch dazu führen, dass ein Kuchen zu dicht und nicht zu locker und leicht ist.

- Vermeiden Sie das Öffnen der Backofentür.

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Durch das Öffnen der Tür entweicht die Hitze und die kalte Luft, was insbesondere bei Cupcakes zu einem ungleichmäßigen Backen führt.

Wenn Sie beim Backen nachsehen möchten, schauen Sie einfach durch das Ofenfenster.

- Backen Sie Cupcakes auf dem mittleren Rost in der Mitte des Ofens, um das gleichmäßigste Backen zu erzielen.

- Zum Abkühlen die Cupcakes aus der Pfanne nehmen.

Sobald Ihre Cupcakes aus dem Ofen sind, geben Sie sie in einen Rost, um sie aus der Pfanne abzukühlen.

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Wenn sie in der Pfanne bleiben, können sie weiter backen und möglicherweise austrocknen.

- Um zu vermeiden, dass die Glasur zu süß ist, verwenden Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 54 und 66%. Ich verwende Couverture Dark Chocolate Callets.

Es ist die einzige Schokolade, mit der ich backe.

Sie können es auf Amazon erhalten, indem Sie auf oder in Großbritannien klicken

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Diese Cupcakes mit dunkler Schokolade und Frischkäse sind leicht und doch herrlich schokoladig.

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Devil's Food Cupcakes mit dunkler Schokoladenglasur

- ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

- ½ Tasse hellbrauner Zucker verpackt

- 1 Stäbchen weiche Butter plus etwas zum Einfetten

- Tasse Zucker superfein oder granuliert

- 4 Unzen Frischkäse erweicht

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