Die perfekten glutenfreien Brownies

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Die perfekten glutenfreien Brownies

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Die perfekten glutenfreien Brownies

Die PERFECT Gluten Free & Paleo Brownies - Das ist alles, was ich suche.

Sie sind fummelig und reichhaltig, schokoladig und lecker, alles ohne Gluten, Getreide oder Milchprodukte!

Beitrag aktualisiert März 2016. Ursprünglich veröffentlicht März 2015.

Die perfekten glutenfreien Brownies

Glutenfreies, milchfreies Backen war so ein Abenteuer.

Ich musste neue Techniken lernen, verschiedene Mehle kombinieren und viele meiner alten Lieblingsrezepte überarbeiten.

Egal, ob es darum geht, etwas Neues zu erfinden oder zusammenzubasteln, es war eine Menge leckeres Experimentieren.

Einige Dinge sind ziemlich leicht zusammengekommen, andere waren katastrophal.

Diese Brownies gehörten zum Glück zur ersten Gruppe.

Die perfekten glutenfreien Brownies

Sie waren alles, wovon ich träumte, dass sie knusprig und schokoladig sein könnten.

Ich liebe sie absolut.

Ich habe sie im letzten Jahr unzählige Male gemacht, sie einfach genossen oder hineingelegt.

Sie haben uns noch nicht falsch gelenkt.

Mein großes Geheimnis?

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Es war besser als jedes glutenfreie Mehl, das ich für Brownies ausprobiert habe.

Sie bekommen diese wundervolle, fusselige Textur, die ich so liebe, und ich liebe es, dass das Mehl keine leeren Kalorien enthält.

Stattdessen sind es nur gemahlene Mandeln!

Die Technik ist nicht pingelig, aber ich habe festgestellt, dass das Befolgen einiger Grundregeln wirklich zum Erfolg beiträgt.

Hier sind meine besten Noten nach einem Jahr, in dem ich die Brownies gemacht und genossen habe…

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Backpulver vs. Backpulver - Ein wirklich kluger Leser erklärte mir, dass Backpulver beim Aufblähen hilft, während Backpulver beim Verteilen hilft.

Der Grund, warum ich Backpulver anstelle von Backpulver verwendete, war, dass es paläofreundlich ist.

Nachdem ich es in beide Richtungen versucht habe, stimme ich ihr vollkommen zu!

Wenn Sie Ihren Brownies mehr Puff geben möchten, verwenden Sie das Backpulver.

Wenn Sie Paläo sind oder Mais meiden, halten Sie sich an Backpulver.

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Eier und Zucker verquirlen.

Ich habe gelernt, dass Sie Eier und Zucker wirklich verquirlen möchten, bis sie den „Bandtest“ bestehen. Wenn Sie sie verquirlen und den Schneebesen anheben, sollte die Mischung eher in „Bändern“ als in großen Klumpen gleichmäßig herabfließen .

Wenn Sie noch nicht da sind, wischen Sie einfach weiter.

Versuchen Sie nicht zu viel zu mischen.

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Wenn Sie die trockenen Zutaten einrühren, können Sie sie gut mischen, aber Sie möchten aufhören, wenn die trockenen Zutaten eingearbeitet sind.

Dies ist beim glutenfreien Backen weniger wichtig, aber ich habe es ein paar Mal übergangen und ich habe das Gefühl, dass sie etwas trockener geworden sind.

Überbacken Sie nicht.

Mein Trick für pummelige Brownies ist es, sie immer dann herauszuziehen, wenn die Mitte gegen Ende ist.

Sie werden nach dem Abkühlen aushärten und nicht zu knusprig oder ausgetrocknet sein.

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