Eierlikör-Käsekuchen

Eierlikör-Käsekuchen

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Eierlikör-Käsekuchen

21. Dezember 2017 · Von · Dieser Beitrag kann enthalten

Divine Eggnog Cheesecake auf einer Gingersnap-Kruste mit Eggnog-Schlagsahne.

Das muss jeder Eierlikör-Liebhaber probieren!

Ich habe diesen Eierlikör-Käsekuchen vor ein paar Wochen gemacht und wollte ihn unbedingt mit Ihnen teilen!

Dies ist nicht einmal annähernd eine Diätnahrung.

Eierlikör-Käsekuchen

Es ist ein reichhaltiges, dekadentes Dessert.

Und es ist einer der besten Käsekuchen, die ich je hatte.

Und wenn der Käsekuchen nicht genug war, gibt es Eierlikör-Schlagsahne, um das Ganze abzurunden.

Ja, ich bin dorthin gegangen.

Pünktlich zu den Ferien!

Eierlikör-Käsekuchen

Eierlikör ist nicht mein Lieblingsding auf der Welt.

Obwohl ich mich schuldig gemacht habe, wenn es verfügbar ist, stark mit Spikes versetzten Eierlikör zu frönen.

Ich beschloss, dass es Zeit war, mit Eierlikör zu experimentieren.

Und lassen Sie sich sagen, es war die beste Wahl, die ich treffen konnte.

Merk dir das ?

Eierlikör-Käsekuchen

SO GUT!

Eierlikör-Käsekuchen mit Gingersnap-Kruste

Dieses Rezept war eines von denen, die beim ersten Versuch herauskamen.

Nun, der zweite Versuch.

Aber das lag nicht an einem Rezept-Flop.

Eierlikör-Käsekuchen

Es hatte mehr damit zu tun, dass ich meine Springform vor dem Einlegen in das Wasserbad nicht richtig umwickelte und der Käsekuchen zu Brei wurde.

Ich war am Boden zerstört ... Achte darauf, deine Pfanne richtig einzuwickeln.

Oder investieren Sie in eine breite Aluminiumfolie, damit sie ohne große Manipulationen um die Pfanne passt.

Die druckbare Rezeptkarte mit den vollständigen Zutatenmengen und Anweisungen finden Sie unten in diesem Beitrag.

Die zweite Runde war jedoch ein voller Erfolg.

Eierlikör-Käsekuchen

Die Zugabe des Eierlikörs macht den Käsekuchen besonders reich und cremig.

Es ist wie Samt auf der Zunge, genau wie mein Favorit!

Sie werden im Rezept bemerken, dass ich Sie am Ende des Mischens in den Eiern rühren habe.

Dies ist eine sehr wichtige Technik, um Risse in Ihrem Käsekuchen zu vermeiden.

Wenn Sie die Eier zu früh hinzufügen, entwickeln sie Luftblasen, während sie mit den restlichen Zutaten verquirlen.

Eierlikör-Käsekuchen

Durch den Luftüberschuss steigt der Käsekuchen beim Backen auf.

Wenn der Käsekuchen abkühlt, fällt er herunter und entwickelt Risse.

Das Ziel ist es, die Eier so wenig wie möglich zu peitschen.

Ich beendete den Käsekuchen mit einer Eierlikör-Sahnehaube.

Es besteht aus Puderzucker, Eierlikör, Sahne, Muskat und Mascarpone.

Eierlikör-Käsekuchen

Mascarpone mit Puderzucker und Eierlikör mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Dann die Sahne zu weichen Spitzen schlagen und unter die Mascarponemischung heben.

Ich mag es, die Muskatnuss über dem Belag abzustäuben, sobald es auf dem Käsekuchen ist, aber Sie könnten es einfach genau untermischen.

Wenn Sie in der Lage sein möchten, das Topping wie auf den Fotos zu pfeifen, müssen Sie die Sahne zu steifen Gipfeln peitschen, bevor Sie sie der Mascarpone-Mischung hinzufügen.

Dadurch wird der Belag etwas stabiler.

Eierlikör-Käsekuchen

Vertrau mir.

Wenn Sie mein Rezept genau befolgen, wird Ihr Käsekuchen perfekt herauskommen.

Dies ist ein Nachtisch, den Sie zubereiten und bei Ihrem Feiertagstreffen zur Geltung bringen möchten!

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Eierlikör-Käsekuchen

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Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Divine Eggnog Cheesecake auf einer Gingersnap-Kruste mit Eggnog-Schlagsahne.

Das muss jeder Eierlikör-Liebhaber probieren!

- 2 1/2 Tassen Lebkuchenbrösel

Eierlikör-Käsekuchen

- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

- 32 Unzen Frischkäse, erweicht

- 3/4 Tasse Eierlikör, Raumtemperatur

- 1 Esslöffel Vanilleextrakt

- 4 große Eier, Raumtemperatur, leicht geschlagen

Eierlikör-Käsekuchen

- 8 Unzen Mascarpone, erweicht

- 1/4 Tasse Puderzucker

- Bringen Sie den Backofenrost in die untere dritte Position und heizen Sie den Backofen auf 350 ° F auf.

Wickeln Sie den äußeren Boden einer 9-Zoll-Springform fest mit Aluminiumfolie.

- Die Krümel mit dem Gingersnap, den Zucker und die geschmolzene Butter mischen.

Eierlikör-Käsekuchen

Drücken Sie die Krümelmischung in den Boden und etwa 5 cm über die Seiten der Pfanne.

- 10 Minuten backen.

Zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie die Füllung machen.

- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300ºF.

- In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Elektromixer ca. 1 Minute glatt und cremig rühren.

Eierlikör-Käsekuchen

- Zucker und Eierlikör hinzufügen und gut verquirlen.

Fügen Sie die Vanille hinzu, schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis glatt.

- Mit einem Silikonspatel die Eier vorsichtig einrühren, bis sie sich vereinigt haben.

Gießen Sie den Teig über die vorbereitete Kruste.

- Füllen Sie eine Bratpfanne mit ein paar Zentimetern kochendem Wasser und legen Sie den Käsekuchen in die Mitte.

Eierlikör-Käsekuchen

- 1 Stunde backen, ODER bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelig ist.

Den Backofen ausschalten, den Käsekuchen noch eine Stunde im Wasserbad im Backofen belassen.

- Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Wasserbad und legen Sie ihn auf einen Rost.

Führen Sie ein kleines Messer um den äußeren Rand des Käsekuchens, um ihn aus der Pfanne zu lösen, und legen Sie ihn auf einen Rost, um ihn vollständig abzukühlen.

- Abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen, vorzugsweise über Nacht.

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