Einfache selbst gemachte Schokoladenfondant-Schokoladenkuchen

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Einfache selbst gemachte Schokoladenfondant-Schokoladenkuchen

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Einfache selbst gemachte Schokoladenfondant-Schokoladenkuchen

Zuletzt aktualisiert am 13. Mai 2019 / Ursprünglich veröffentlicht am 17. Januar 2019 /

Dieses einfache Schokoladen-Brownies-Rezept ist genau das, wonach Sie suchen, wenn Sie die besten Fudge-Brownies herstellen möchten.

Knuspriges Oberteil, super fusseliges Zentrum und schmelzende Schokoladenstücke.

Einfache selbst gemachte Schokoladenfondant-Schokoladenkuchen

Mit 11 Tipps für die Herstellung der besten hausgemachten Brownies.

Es dauert nur 10 Minuten der aktiven Vorbereitungszeit und Sie benötigen 9 Zutaten.

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- wie man Schokoladenfondant Brownies macht

- wie man erkennt, wann die Brownies fertig sind

Einfache selbst gemachte Schokoladenfondant-Schokoladenkuchen

- wann man Brownies schneidet und wie lange man sie abkühlt

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Wie Schokoladen Brownies machen?

Um super hausgemachte Fudge Brownies zuzubereiten, benötigen Sie nur 9 Zutaten und 10 Minuten Zubereitungszeit.

In einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen Butter, weißen und braunen Zucker, Eier und Vanille verrühren.

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Dann Mehl, Kakao und Salz hineinsieben.

Schokoladenstücke unterheben.

In die Backform geben und mit weiteren Schokoladenstücken bestreuen.

Das ist es.

Das ist der ganze Prozess der Herstellung von hausgemachten Brownies.

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Hier sind meine 11 Tipps für die besten Kaubonbons:

- Legen Sie die Backform mit Pergamentpapier aus, das an den Seiten einen Überstand aufweist, den Sie nach dem Backen leicht aus der Pfanne heben können.

- Die Butter muss geschmolzen sein, sollte aber nicht heiß sein.

Die Butter zu 2/3 in der Mikrowelle schmelzen.

Dann umrühren, bis es vollständig geschmolzen ist.

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Dieser Trick stellt sicher, dass die Butter bei der Verwendung nicht heiß, sondern warm ist.

- Mischen Sie den Teig nicht mit einem Ständer oder Handmixer.

Mit einem Schneebesen von Hand umrühren.

Dies stellt sicher, dass Sie keine Luft einmischen.

Der Teig sollte nicht leicht und luftig sein.

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Es sollte dicht und dick sein, ohne Lufteinschlüsse.

- Übermischen Sie den Teig nicht, nur bis Sie ihn kombiniert haben.

Sobald der Teig vollständig eingearbeitet ist, sofort aufhören zu rühren.

- Verwenden Sie ungesüßtes statt gesüßtes Kakaopulver.

Gesüßter Kakao würde die Brownies zu süß machen.

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2 Tassen Zucker und 1 + 1/4 Tassen gehackte Schokolade sind genug Süße.

- Ich empfehle die Verwendung hochwertiger Schokolade von einer Marke, die Sie lieben.

Die Schokoladenstücke haben einen starken Einfluss auf das Aroma.

Ich habe halb Milchschokolade und halb Zartbitterschokolade verwendet und sie grob gehackt.

- Dies ist der wichtigste Rat.

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Überbacken Sie die Brownies nicht.

Die perfekte Zeit, um sie aus dem Ofen zu holen, ist, wenn sie kein Wackeln mehr in der Mitte haben und sich gerade berühren.

Ein Zahnstocher in der Mitte sollte verschmutzt sein.

- Stellen Sie den Back-Timer zum ersten Mal auf 20 Minuten ein.

Dann die Brownies alle 1-2 Minuten beobachten, bis sie die beschriebene Konsistenz erreicht haben.

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Dann notieren Sie sich die Zeit, in der Sie wissen, wie lange Sie sie für das nächste Mal backen sollen.

- Das Backen der Brownies auf dem mittleren Rost im Ofen in einer 9 × 13-Zoll-Backform führt zu den besten Ergebnissen für Schokoladen-Brownies.

- Die Brownies 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Nehmen Sie sie dann vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie schneiden.

- In 15 Brownies schneiden.

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Die Brownies haben dann die perfekte Größe.

Es gibt 5 Hauptfaktoren für zähe Brownies:

- kein Backpulver oder Backpulver

Dies bedeutet: Durch Mischen mit einem Schneebesen wird sichergestellt, dass der Brownie-Teig keine Luft enthält.

Wenn Sie kein Backpulver oder Backpulver verwenden, werden die Brownies nicht angehoben und bleiben kompakt.

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1 Tasse Butter bringt viel Feuchtigkeit und guten Geschmack.

Brauner Zucker ist von Natur aus feucht und hält die Brownies feuchter als trockener weißer Zucker.

Brownies sind nicht so lange gebacken wie ein Schokoladenkuchen.

Je länger Brownies gebacken werden, desto süßer werden sie.

Wie kann man feststellen, wann die Brownies fertig sind?

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Die beste Methode, um festzustellen, wann Brownies fertig sind, ist ein Zahnstochertest.

Der Zahnstocher sollte verschmutzt und nicht sauber sein.

Siehe das Foto unten zur Verdeutlichung.

Vielleicht bekommen Sie beim ersten Mal keine PERFEKTEN Brownies.

Mach dir nicht zu viele Sorgen und lerne für das nächste Mal.

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Wenn Sie die Minuten notieren, in denen Sie sie backen, können Sie die Backzeit für das nächste Mal in beide Richtungen einstellen.

Ich habe meine genau 27 Minuten gebacken.

Aber es ist so wichtig, die Backzeit für IHREN Ofen herauszufinden.

Jeder Ofen arbeitet anders.

Ältere haben vielleicht nicht mehr die volle Kraft.

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Es gibt so viele verschiedene Gründe, warum die Backzeit in verschiedenen Öfen niemals gleich ist.

Wie lange brauchen Brownies zum Abkühlen?

Nachdem Sie die Brownies aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie in der Pfanne ca. 10 Minuten abkühlen.

Sie backen immer noch in der heißen Pfanne.

Übertragen Sie sie dann mit dem Pergamentpapier auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.

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Wenn die Brownies zu weich sind, um sie problemlos aus der Pfanne zu heben, haben Sie sie möglicherweise zu kurz gebacken und sie sind leicht verkocht.

In diesem Fall lassen Sie sie einfach in der Pfanne, bis sie leicht aus der Pfanne gehoben werden können.

Wenn Brownies ein wenig zu wenig gegart sind, sind die Mittelstücke sehr, sehr weich.

Natürlich immer noch lecker, aber vielleicht brauchen Sie eine Gabel, um sie zu essen.

Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

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Dies stellt sicher, dass Sie die genauesten Schnittergebnisse erhalten.

Die lange Seite ist 13 "und die kurze Seite ist 9".

Um 15 fast gleich große Brownies zu erhalten, legen Sie ein Lineal entlang der ersten langen Seite und machen Sie alle 6 cm kleine Kerben mit einem Messer.

Wiederholen Sie mit der zweiten langen Seite.

Legen Sie dann das Lineal entlang der ersten kurzen Seite und machen Sie alle 3 "kleine Kerben.

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Wiederholen Sie mit der zweiten kurzen Seite.

Dann mit einem langen, scharfen Messer die Kerben an beiden Längsseiten ausrichten und bis zum Boden durchschneiden.

Reinigen Sie das Messer nach jedem Schnitt.

Wiederholen Sie mit der kurzen Seite.

Dies ist die genaueste und sauberste Methode zum Schneiden von Brownies.

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Können Brownies gefroren werden und wie?

Ja, Brownies eignen sich perfekt zum Einfrieren.

Die Frage ist, möchten Sie die ganze Pfanne Brownies oder nur einzelne Stücke einfrieren?

Um die ganze Pfanne nach dem Backen einzufrieren, lassen Sie die Brownies nach dem vollständigen Abkühlen ca. 4 Stunden im Kühlschrank kalt.

Dann legen Sie sie mit der Pfanne in den Gefrierschrank, bis die Brownies fest sind, für ca. 2 Stunden.

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Nehmen Sie die Brownies aus dem Gefrierschrank und der Pfanne und wickeln Sie sie zweimal fest in Plastikfolie.

Wickeln Sie dann zwei Lagen Alufolie um.

In einen großen Gefrierbeutel legen und so viel Luft wie möglich entfernen.

Achten Sie beim Einfrieren von Einzelstücken auch darauf, dass diese vollständig abgekühlt sind.

Wickeln Sie dann jedes Stück fest in Plastikfolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

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So viel Luft wie möglich entfernen.

Sie frieren gut bis zu 2 Monaten.

Zum Auftauen die Brownies auspacken und auf Raumtemperatur kommen lassen.

Die ganze Pfanne Brownies wird 3-4 Stunden dauern, einzelne Stücke ca. 1 Stunde.

Die gleichmäßigsten Backergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Brownies in einer 9 × 13-Zoll-Backform backen. Sie können dieses Rezept jedoch auch in einer 9 × 9-Zoll-Backform backen, wenn Sie nach 1 Zoll dicken Brownies suchen.

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In diesem Fall backen Sie sie ca. 3-5 Minuten länger.

Überprüfen Sie noch einmal mit einem Zahnstocher.

Das Backen führt jedoch dazu, dass eine 9 × 9-Zoll-Backform uneben ist und die Ränder ein wenig kuchenartig werden.

Es ist möglich, das Pflanzenöl 1: 1 durch Olivenöl zu ersetzen.

Denken Sie daran, dass diese Substitution den Geschmack der Brownies verändern wird.

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Sie sind fruchtiger mit einer leichten Bitternote, wenn sie mit Olivenöl gebacken werden.

Wenn Sie das Pflanzenöl durch Olivenöl für Brownies ersetzen möchten, verwenden Sie Olivenöl mit einem milderen Geschmack, der bei den Brownies nicht so auffällt.

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