Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

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Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

für meine KOSTENLOSE Anleitung, wie man perfekte Kekse backt

Ein Blog zum Backen, in dem nachsichtige Rezepte geteilt werden

Dieser gemalzte Keksteig-Käsekuchen steckt voller Aromen!

Zu diesem cremigen Käsekuchen mit einem Hauch von Melasse werden Brocken gemälzter Keksteig gebacken.

Ganz zu schweigen von der klassischen Oreo-Kekskruste!

Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

In diesem Beitrag teile ich einige Tipps, die Ihnen helfen, diesen Keksteig-Käsekuchen perfekt zu backen.

Was ist Malzmilchpulver?

Ich bin sicher, wir haben alle von einem gemälzten Milchshake gehört und ihn probiert.

Wir wissen, dass es ein verdammt guter Milchshake ist, aber… was zum Teufel ist überhaupt Malzpulver?

Und wie schmeckt es?

Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

Malz ist eigentlich der Begriff für den Prozess, bei dem Gerste keimt und dann sehr schnell getrocknet wird.

Dies wird dann gemahlen und mit Vollkornmehl, Milchpulver und einem Hauch Salz kombiniert.

Einige Marken fügen auch Zucker hinzu.

Die Kombination dieser Zutaten verleiht Malzmilchpulver einen nussigen und reichen Geschmack im Gegensatz zu normalem Milchpulver.

Es wird zu einer beliebten Zutat zum Backen, da es einen Geschmacksschub verleiht, der Sie zum Nachdenken anregt. Warum ist das gut?

Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

Es ist auch leicht in den meisten Lebensmittelgeschäften im Backgang zu finden.

Die Marke, die ich benutzte, ist Carnation, was Sie vielleicht schon in Ihrer Speisekammer haben!

Wie man Keksteigstücke zu einem Käsekuchen backt

Ich bin kein Fremder darin, Keksteig in so ziemlich alles zu backen.

Tatsächlich war eines der ersten Rezepte, die ich jemals in diesem Blog geteilt habe, für meine, die in jeder Schicht Keksteigstücke gebacken hat.

Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

Als ich das sah, wusste ich, dass ich die Cheesecake-Version machen musste!

Der Trick besteht darin, sicherzustellen, dass Ihr Keksteig kalt und fest ist.

Aus diesem Grund ist die Herstellung des Keksteiges der allererste Schritt in diesem Käsekuchenrezept.

Verteilen Sie Ihren Keksteig in einer mit Wachspapier ausgelegten Laibform (9 × 5) und legen Sie ihn etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank, während Sie den Rest des Käsekuchens zubereiten.

Nach dem Abkühlen lässt sich der Keksteig leicht in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Käsekuchenteig mischen.

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Genau wie Schokoladenstücke!

Welche sind auch eingemischt ... weil warum nicht?

Dann ist es einfach wie gewohnt.

Backen Sie Ihren Keksteig Chocolate Chip Cheesecake in einem Wasserbad, damit sich keine Risse bilden.

Tipps zum Backen des perfekten Keksteig-Käsekuchens

Gemalter Plätzchenteig-Käsekuchen

Wir alle wissen, dass Käsekuchen etwas heikel sein kann.

Tatsächlich hatte ich immer solche Angst, sie zu backen, weil so viel schief gehen könnte!

Aber als ich meine gemacht habe, hat sich das Spiel für mich komplett verändert und jetzt sind Käsekuchen eines meiner Lieblingsgebäckstücke.

Seitdem habe ich ein paar Tricks gelernt, mit denen Sie den perfekten Käsekuchen backen können:

- NIEMALS Frischkäse oder Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt verwenden.

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Philadelphia-Frischkäse hat nur etwas, das ihn besonders cremig und würzig macht.

Ich bin in den meisten Dingen nicht wählerisch, aber damit mache ich nie eine Ausnahme.

- RAUMTEMPERATURCREME KÄSE VERWENDEN !!!!

- Glätten Sie Ihren Frischkäse mit dem Schneebesenaufsatz an Ihrem Standmixer.

Ich habe festgestellt, dass dies alle Klumpen beseitigt und Ihren Frischkäse extra seidig macht.

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Nehmen Sie es dann vom Ständer und schlagen Sie mit einem Gummispatel die Luft aus.

Sie mischen es im Grunde aggressiv ... das Gegenteil von leichtem Falten.

- Wechseln Sie für den Rest der Zeit zu Ihrem Paddelaufsatz und mischen Sie nur mit niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit.

Langsam und stetig ist der Schlüssel zu jedem guten Käsekuchen.

- Stellen Sie beim Vorheizen des Backofens eine Bratpfanne auf den Bodenrost.

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