Heidelbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen

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Heidelbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen

Fotos und Rezept aktualisiert August 2018

Stellen Sie sich diesen Blaubeer-Zitronen-Bundt-Kuchen als das luftige Etuikleid vor, das Sie für jeden Sommer erreichen - ein klassischer Bundt-Kuchen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Dieser mühelose Kuchen mit seinen leuchtenden Heidelbeeren ist butterig und golden mit einer schönen Krume.

Für ein strahlendes Finish einen Spritzer süßer und würziger Zitronenglasur hinzufügen.

Ich liebe es, diesen Kuchen mit süßen Sommerbeeren zu servieren, und wenn Sie dazu neigen, Scheiben mit Kugeln hausgemachtem Vanilleeis oder Kugeln Schlagsahne zu servieren, würde ich Ihnen niemals im Wege stehen!

Heidelbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen

Außerdem: Ich muss gestehen, dass ich mir heute Morgen mit meinem Kaffee eine übrig gebliebene Scheibe gegönnt habe und fand, dass dieser ein gutes Frühstück wert ist.

Hier ist Kuchen!

Tipps für den perfekten bundt-kuchen:

- Besprühen Sie Ihre Bundwanne gründlich mit Antihaft-Spray, bevor Sie den Teig hinzufügen.

- Klopfen Sie scharf auf die Pfanne, um den Teig abzulegen und Luftblasen zu vermeiden.

Heidelbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen

- Kuchen backen, bis er goldbraun ist und die Oberseite sich wieder anfühlt.

Ein in der Mitte eingesetzter Tester sollte sauber herauskommen oder mit ein paar Krümeln versehen sein.

- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Pfanne auf einem Rost ruhen.

Drehen Sie die Bundwanne nach 10 Minuten vorsichtig auf das Gestell.

Wenn der Kuchen nicht sofort aus der Pfanne auf das Gestell fällt, klopfen Sie leicht, aber fest auf den oberen Rand der Pfanne, um die Kuchenfreigabe zu erleichtern.

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- 3/4 TL aluminiumfreies Backpulver *

- 10 EL ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

- 2 große Eier bei Raumtemperatur

- 1 Tasse fettarme Buttermilch bei Raumtemperatur

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- 1/2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

- 1/2 Tasse Puderzucker, gesiebt

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- Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und sprühen Sie eine 10-Tassen-Pfanne großzügig mit Antihaft-Spray ein.

Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

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Reservieren Sie einen Esslöffel Mehlmischung mit Heidelbeeren zu werfen.

- Butter, Zucker und Zitronenschale in einer großen Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit blass und locker schlagen.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nacheinander Eier hinzu.

Buttermilch, Zitronensaft und Vanille in einer kleinen Schüssel vermengen.

Mehlmischung in drei Zugaben im Wechsel mit Buttermilchmischung einrühren, bis sie eingearbeitet ist.

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Blaubeeren mit Mehlmischung vermischen und vorsichtig unterheben.

- Teig in eine vorbereitete Pfanne geben und mit einem versetzten Spatel glatt streichen.

Klopfen Sie scharf auf die Pfanne, um Luftblasen zu reduzieren.

45 bis 50 Minuten backen, bis der Kuchen golden ist, sich wieder anfühlt und ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt oder ein paar Krümel daran haften.

In einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen.

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Vorsichtig umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

- Für die Glasur zerlassene Butter, Puderzucker, Salz, Zitronenschale, Zitronensaft und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Über den abgekühlten Kuchen träufeln und vor dem Servieren fest werden lassen.

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

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