Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

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Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

Ich teile endlich diesen No-Bake-Honig-Orangen-Käsekuchen mit Feigen und Rosmarin-Mandel-Kruste.

Ich habe es in der Hitze des Sommers mehrmals gemacht, als das Einschalten des Ofens das LETZTE war, was ich tun wollte.

Fairerweise ist eine kurze Backzeit von 10 Minuten erforderlich, jedoch nur für die Kruste.

Das Endergebnis - kühl, cremig und geschmeidig, mit Feigen und einem Spritzer Honig überzogen und mit einem Biss aus Zitrusfrüchten und Rosmarin verfeinert - ist die Beschwerden des heißen Ofens für diese paar Minuten wert.

Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

Die Verzögerung beim Teilen war mehrfach.

Es gibt eine intensive Saisonarbeit meines Mannes in der Farmverwaltung, unseren Wunsch, den flüchtigen Sommer im pazifischen Nordwesten bis zum Äußersten zu genießen, den jüngsten Übergang meiner älteren Tochter in den Kindergarten und meine erste echte Erfahrung mit einer Rückenverletzung… Wirklich, eine von diesen Dinge hätten meinen Wunsch, regelmäßig zu posten, entgleisen können, und zusammengenommen war es einfach ein bisschen zu viel.

Aber da der Übergang zum Herbst mit jedem verdunkelten Tag deutlicher wird und wir uns an unsere neuen Routinen gewöhnen, verspüre ich einen starken Rückzug in diesen Raum, um Küchenideen und Kreativität auszutauschen.

Und da sich die Situation in meinem unteren Rücken von Tag zu Tag langsam bessert, ist dies eine beleidigende und ernüchternde Erinnerung daran, dass ich mit 38 Jahren möglicherweise ein bisschen nachdenklicher mit meiner Aktivität und Bewegung umgehen muss.

Die Zeit schreitet an allen Fronten voran, und mein Körper ist eine Aufzeichnung seines Verlaufs.

Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

Es ist auch eine subtile Erinnerung, die Gegenwart zu umarmen und meinen Leidenschaften zu folgen.

Und während des gesamten letzten Monats waren sie die ganze Zeit dort und verspotteten mich mit den saisonalen Früchten, die von den Bäumen tropften, und der Marktprämie des Bauern, die mich von den Ständen aus anrief.

Es ist Zeit zu antworten, solange die Feigen noch frisch sind.

Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

Cremiger, würziger No-Bake-Käsekuchen, der leicht zusammenkommt und nur 10 Minuten im heißen Ofen benötigt - und nur für die Kruste.

Honey Orange Cheesecake mit Feigen und Rosemary Almond Crust

Kein Durcheinander und keine Sorge, ob es zusammenbricht, knackt oder zu trocken wird.

Mit anderen Worten, vielleicht der einfachste Käsekuchen, den Sie machen werden.

Krone mit edelsteinfarbenen Feigen und einem Spritzer Honig für ein Dessert, das den geringen Aufwand in Kauf nimmt.

- 1 Tasse in Scheiben geschnittene Mandeln, leicht geröstet

- 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt - etwas ungehackt zum Garnieren aufbewahren

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- 1/3 Tasse Honig - und mehr zur Dekoration

- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

- 1/2 TL Orangenextrakt - oder mehr nach Geschmack

- Schmelze die Butter.

Zusammen mit allen anderen Zutaten für die Kruste zu einer Küchenmaschine geben und fein zerkleinern und gut vermischen.

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- Kruste in den Boden der Springform drücken und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, bis sie fest ist.

Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.

HINWEIS: Ich habe mich dafür entschieden, keine der Krusten an den Seiten der Pfanne hochzudrücken, da ich die Ästhetik einer einzelnen Schicht Kruste vorgezogen habe, bei der der Käsekuchen von der Seite betrachtet vollständig sichtbar ist.

Beide Methoden sind in Ordnung.

Wenn Sie so vorgehen wie ich, wird die Kruste etwas dicker sein, aber immer noch leicht zu schneiden.

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- In der Schüssel eines Elektromixers mit dem Paddelaufsatz den Frischkäse, den Honig und den Kristallzucker mit mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Schaben Sie die Seiten der Schüssel mehrmals nach unten.

- Zitronensaft, Orangenextrakt und die Hälfte der Sahne hinzufügen.

Um ein Schwappen zu vermeiden, zuerst auf niedriger Stufe mischen und dann auf mittlere Stufe stellen, bis alles gut vermischt ist.

Schaben Sie die Schüssel weiter ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

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- In einem kleinen Beutel 1 EL Wasser abmessen.

Die Gelatine über das Wasser streuen und 5 Minuten ziehen lassen.

Stellen Sie den Topf auf einen niedrigen Brenner und rühren Sie vorsichtig und kontinuierlich, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen - die Mischung sollte nicht sprudeln oder kochen.

- Topf vom Herd nehmen.

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In den Topf geben Sie langsam die restliche halbe Tasse Sahne unter ständigem Rühren.

- Geben Sie die Gelatinemischung in die Frischkäsemischung, während der Mixer auf niedrig steht.

Schaben Sie die Schüssel mehrmals ab, um sicherzustellen, dass der gesamte Frischkäse gleichmäßig gemischt wird.

Den Mixer auf mittel stellen und schaumig schlagen.

- Gießen Sie die Füllung auf die Kruste in der Springform.

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Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um die Oberseite zu glätten.

Sorgfältig mit Plastikfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen - mindestens 12 Stunden.

- Zum Servieren die Pfanne aus dem Kühlschrank nehmen.

Führen Sie ein dünnes scharfes Messer um den inneren Rand der Pfanne, um den Käsekuchen zu lockern.

Springform vorsichtig lösen und abheben.

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HINWEIS: Wenn Sie möchten, führen Sie ein sauberes Messer oder einen versetzten Spatel um die Ränder des Käsekuchens, um etwaige Mängel zu beseitigen.

Ich tauche den Spatel gerne in heißes Wasser und wische ihn mit einem Papiertuch trocken, um die glatteste Textur zu erhalten.

- Auf einen Servierteller legen.

Zum Dekorieren die Feigen von oben nach unten in Hälften oder Viertel schneiden.

Nach Belieben auf dem Käsekuchen anordnen.

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Mit zusätzlichem Honig beträufeln und mit Rosmarinzweigen garnieren.

Dieses Rezept ist einem Rezept von Williams Sonoma nachempfunden.

Die Fotos, die ich gemacht habe, sind von einem halben Rezept, das auf zwei Mini-Springform-Pfannen aufgeteilt ist.

Da die meisten Leute eine große Springform in ihren Küchenschränken haben, habe ich das vollständige Rezept bereitgestellt, so dass keine spezielle Ausrüstung erforderlich ist.

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Copyright Kathleen Culver © 2019 ·

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Fairerweise ist eine kurze Backzeit von 10 Minuten erforderlich, jedoch nur für die Kruste.

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Aber da der Übergang zum Herbst mit jedem verdunkelten Tag deutlicher wird und wir uns an unsere neuen Routinen gewöhnen, verspüre ich einen starken Rückzug in diesen Raum, um Küchenideen und Kreativität auszutauschen.

Und da sich die Situation in meinem unteren Rücken von Tag zu Tag langsam bessert, ist dies eine beleidigende und ernüchternde Erinnerung daran, dass ich mit 38 Jahren möglicherweise ein bisschen nachdenklicher mit meiner Aktivität und Bewegung umgehen muss.

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Die Zeit schreitet an allen Fronten voran, und mein Körper ist eine Aufzeichnung seines Verlaufs.

Es ist auch eine subtile Erinnerung, die Gegenwart zu umarmen und meinen Leidenschaften zu folgen.

Und während des gesamten letzten Monats waren sie die ganze Zeit dort und verspotteten mich mit den saisonalen Früchten, die von den Bäumen tropften, und der Marktprämie des Bauern, die mich von den Ständen aus anrief.

Es ist Zeit zu antworten, solange die Feigen noch frisch sind.

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