New York Käsekuchen

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New York Käsekuchen

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Lernen Sie jedes Mal alle Geheimnisse der Herstellung des perfekten New Yorker Käsekuchens kennen.

Die Textur ist glatt und cremig, ohne zu dicht zu sein, und sie hat einen köstlichen, leicht würzigen Geschmack, der vollkommen dekadent ist.

New York Cheesecake ist aus gutem Grund ein Klassiker.

New York Käsekuchen

Nichts kann einen glatten, cremigen, ultra reichen Käsekuchen übertreffen.

Genau deshalb braucht jeder Bäcker das perfekte New Yorker Käsekuchenrezept.

Und genau das teile ich Ihnen heute mit.

Cremig, verträumt und samtig glatt;

dekadent, nicht zu süß und vollkommen reich.

New York Käsekuchen

Ich schließe auch ALLEN meiner Käsekuchen ein, der jedes Mal Tipps für den perfekten Käsekuchen gibt.

Seien Sie gewarnt, es liegt noch viel Backwissenschaft vor Ihnen.

Um direkt zum Rezept zu gelangen, können Sie zum Ende des Beitrags gehen.

Aber für den perfekten Käsekuchen mit einer super glatten Textur und ohne Risse - lesen Sie unbedingt alle Details.

Wie man den klassischen New Yorker Käsekuchen macht

New York Käsekuchen

Ok - bereit für etwas Wissenschaft / Tipps ??????

Zuerst Graham Cracker Crumbs, etwas Zucker und zerlassene Butter mischen.

Normalerweise kaufe ich die Krümel in einer Schachtel oder zerdrücke Graham Cracker in Ihrer Küchenmaschine.

Drücken Sie dann in den Boden und heben Sie die Seiten Ihrer Springform leicht an.

Ich backe die Kruste gerne 8 Minuten lang alleine - dadurch entsteht eine knusprigere Kruste.

New York Käsekuchen

Für die Käsekuchen-Schicht ist jede Zutat überaus wichtig und hat eine besondere Aufgabe.

- Drei 8-Unzen-Packungen mit fettfreiem Frischkäse nach Art von Ziegeln.

Da Frischkäse die Hauptzutat ist, ist es wichtig, eine hochwertige Marke zu verwenden.

Es muss voll fett sein, um den satten und cremigen Geschmack zu erhalten, und für die richtige Textur ist ein Backsteinstil erforderlich.

- 1 Tasse Zucker.

New York Käsekuchen

In einem New Yorker Käsekuchen steckt eigentlich nicht viel Zucker.

Es muss süß genug sein, um den Geruch des Frischkäses auszugleichen, aber weil der Geschmack bereits so reich ist, sollte es nicht übermäßig süß sein.

- 3/4 Tasse saure Sahne schafft eine super samtige Textur und fügt einen köstlichen Geruch hinzu.

- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft und 2 Teelöffel Vanilleextrakt für den Geschmack.

- 1 Esslöffel Maisstärke hilft, den Käsekuchen zusammenzubinden und verhindert Risse.

New York Käsekuchen

Wenn Sie keine Maisstärke haben, können Sie sie durch Mehl ersetzen.

Keine Sorge, du schmeckst es definitiv nicht.

- 4 große Eier.

Die Eier binden alles zusammen, aber es ist wichtig, die Eier nicht zu stark zu peitschen, da sonst Luft in den Teig gelangen kann.

Bei der Herstellung von Käsekuchen gibt es einige wichtige Tipps, die helfen, Käsekuchenrisse zu vermeiden und sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen samtig glatt ist.

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