No Bake Blueberry Cheesecake Bites (Vegan & GF)

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No Bake Blueberry Cheesecake Bites (Vegan & GF)

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Kein Bake Blueberry Cheesecake Bites

Wussten Sie, dass der 26. Mai der National Blueberry Cheesecake Day ist?

Ich wusste bis vor ein paar Tagen nicht, dass das eine Sache ist, aber ich musste daran denken.

Ich habe darüber nachgedacht, sie zu überarbeiten und den Beitrag mit besseren Fotos zu aktualisieren, aber…

No Bake Blueberry Cheesecake Bites (Vegan & GF)

Ich habe eine Art Empfindlichkeit gegenüber Frischkäse entwickelt.

Verrückt oder?

Ich kenne.

Seitdem er schwanger ist, verursacht Frischkäse Magenverstimmung.

Aber das heißt nicht, dass ich auf Käsekuchen verzichten muss!

No Bake Blueberry Cheesecake Bites (Vegan & GF)

Ich muss mich nur an eine milchfreie Version halten: Keine Blaubeerkäsekuchen!

Diese Mini-Blaubeerkäsekuchen sind die perfekten Leckereien in Happengröße!

Sie sind cremig und lecker, aber milchfrei, glutenfrei und auch relativ schuldfrei!

Und wenn die Füllung in einem Mixer zusammenkommt, kann man sich wirklich nicht beschweren!

Vegane Käsekuchen können auf verschiedene Arten hergestellt werden.

No Bake Blueberry Cheesecake Bites (Vegan & GF)

Die meisten Rezepte verwenden rohe Cashewnüsse, die in einer leistungsstarken Küchenmaschine gemischt werden, bis sie cremig werden.

Viele japanische vegane Käsekuchenrezepte verwenden festen Tofu als Basis, und einige verwenden sogar Miso!

Ich dachte darüber nach, eine vegane Version von meinem zu machen, aber a) ich habe keinen Zugang zu veganem Frischkäse und b) es wird ein wenig warm, den Ofen zu benutzen.

Es war heute 86 ° F / 30 ° C und ich bin ungefähr gestorben!

Mein veganer Blaubeerkäsekuchen hat eine rohe Cashewbasis mit ungesüßtem Kokosjoghurt, um etwas von dem Geruch hinzuzufügen, den Sie von normalem Frischkäse erhalten würden!

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Wie man vegane Blaubeerkäsekuchenbissen macht

Diese Käsekuchen-Häppchen sind super einfach zuzubereiten!

Es beginnt mit der Schokoladen-Mandel-Kruste, die so lecker ist, dass ich sie alleine essen könnte!

Das Kakaopulver gibt einen Hauch von Schokolade, der sehr gut zu den Mandeln passt.

Das ursprüngliche Rezept verwendet rohe Mandeln und Walnüsse, aber ich habe sie gegen geröstete Mandeln und Pekannüsse getauscht und die Kruste hat sich als fantastisch herausgestellt!

No Bake Blueberry Cheesecake Bites (Vegan & GF)

Bevor Sie die Kruste in die Muffinform drücken, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst einen Streifen Pergamentpapier hinzufügen, damit Sie die Käsekuchenbissen herausspringen lassen können, sobald sie gefroren sind.

Ich habe das Rezept ohne das Pergamentpapier ausprobiert, aber es klebte an der Pfanne!

Es scheint ein bisschen weh zu tun, aber es lohnt sich.

Sobald die Kruste in die Pfanne gedrückt ist, die vegane Käsekuchenfüllung zubereiten.

Es ist so einfach wie das Hinzufügen aller Zutaten in einem leistungsstarken Mixer!

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Ein leistungsstarker Mixer wie ein Vitamix ist am besten.

Ich benutze eines von Russell Hobbs und es funktioniert hervorragend, aber es ist nicht so cremig, wie es wäre, wenn ich einen Vitamix verwenden würde.

Nachdem Sie die Zutaten gemischt haben, gießen Sie sie einfach in jede Vertiefung und stellen sie für ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank!

Wie lange dauert das Auftauen?

Diese veganen Heidelbeerkäsekuchen werden am besten kalt gegessen, aber vollständig aufgetaut.

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