Original Texas Sheet Cake mit Buttermilch |

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Das beste Rezept

Texas Sheet Cake ist das perfekte Party-Dessert, da es die Menge sowohl füttert als auch erfreut.

Dieses Rezept für Original Texas Sheet Cake mit Buttermilch basiert auf allem, was der klassische Kuchen sein sollte: Super schokoladig, dekadent feucht und zart und mit klebriger, fudgy Zuckerglasur gekrönt.

Tatsächlich bleibt nur die Frage "Pekannüsse ... oder keine Pekannüsse?"

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Sie werden feststellen, dass dieses Rezept leicht zu befolgende Anweisungen enthält und dass es zu 100% der beste Texas Sheet Cake ist, auf den Sie jemals Geschmacksknospen gelegt haben.

Texas Sheet Cake ist ein Rezept, das vielen Texanern sehr am Herzen liegt und das mit Sicherheit die eine oder andere Kindheitserinnerung zurückbringt.

Ich bin natürlich keine Ausnahme, und wenn ich mich an Texas Sheet Cake erinnere, sehe ich die Küche meiner Tante Suzy wie eine Glocke.

Wenn Sie genau dort in der Mitte ihres Tisches sitzen, finden Sie eine große silberne Pfanne mit einem roten, klaren Deckel.

Die Cousins ​​und ich wussten genau, was wir unter diesem Deckel finden würden.

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Es wäre eine feuchte, dekadente, schokoladige Perfektion - ein Kuchen, der so köstlich ist, dass man ihn nie vergessen könnte.

DAS URSPRÜNGLICHE TEXAS-BLATT-KUCHEN-REZEPT

Über den genauen Ursprung des Originalrezepts für Texas Sheet Cake ist sich niemand im Klaren, aber ein Artikel mit dem Titel behauptet, es sei aus einem deutschen Schokoladenkuchen-Rezept zwischen den späten 1930ern und 1960ern hervorgegangen.

Der Blechkuchen nahm den reichen Schokoladengeschmack des deutschen Schokoladenkuchens an und ließ die Kokosnuss komplett aus dem Bild.

Texas Sheet Cake ist so reich wie ein Brownie, mit einer Krume, die so zart ist wie die zarteste Torte, auf die Sie jemals Geschmacksknospen gelegt haben, nur um mit einer Schicht Pudding mit gerösteten Pekannüssen gekrönt zu werden.

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Die Schichten verschmelzen in einer großen Pfanne, und das, meine Freunde, ist Texas Sheet Cake.

Gemeinsame Nenner im Original Texas Sheet Cake Rezept sind Kakaopulver, Buttermilch und Pekannüsse, und natürlich die Gelee-Brötchen-Pfanne.

Jelly Roll-Pfannen sind umrandete Backformen mit einer Abmessung von 10 1/2 ″ x 15 1/2 ″ und eignen sich perfekt für die schnelle Zubereitung von Texas Sheet Cake.

Da die Gelee-Brötchen-Pfanne in der Küche des Haushaltskochs weniger verbreitet ist, wird heutzutage häufig eine 9 "x 13" -Backform untergetaucht.

VON EINER GENERATION AUF DIE NÄCHSTE ÜBERGANGEN

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Das besondere Rezept für Blechkuchen, das Sie hier finden, ist nicht das gleiche, das auf der Arbeitsplatte meiner Tante Suzy stand, sondern eines von Fran Murr, einem erfahrenen Bäcker aus Texas.

Das Originalrezept für Texas Sheet Cake, das Fran in ihrer Bäckerei in Südtexas verwendete, wurde von ihrer Mutter weitergegeben.

Es war der Nachtisch ihrer Familie für Schul- und kirchliche Anlässe.

Das Familienrezept enthielt alle Kernbestandteile des Original Texas Sheet Cake-Rezepts - einen fudgy Sheet Cake aus Kakao, Buttermilch und Pekannüssen. Fran nahm jedoch während ihrer Backtage eine Anpassung vor, die das Familienrezept auf die nächste Stufe brachte.

BUTTERMILCH UND KAFFEE FÜR MEHR GESCHMACK

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Sie fügte gebrühten Kaffee zum ursprünglichen Rezept des Texas Sheet Cake ihrer Familie hinzu.

Eine kluge Entscheidung eines klugen Bäckers.

Der Kaffee fügte dem Kuchen nicht unbedingt einen ausgeprägten Kaffeegeschmack hinzu, sondern verstärkte den Geschmack der Schokolade.

Die Zugabe des Kaffees in Kombination mit der Buttermilch sorgte für eine unglaublich zarte Krume.

Saure Zutaten wie Buttermilch und Kaffee in Backwaren helfen, lange Glutenfäden abzubauen, halten Ihren Kuchen zäh und verleihen ihm gleichzeitig Geschmack.

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Mehr über Buttermilch in Backwaren lesen Sie in diesem Artikel von.

WIE MAN TEXAS SHEET CAKE MIT BUTTERMILK HERSTELLT

Es gibt einige Dinge, die ein Texas Sheet Cake-Rezept von einem Standard-Kuchenrezept unterscheiden.

Zum einen wird der Zucker nicht mit den anderen nassen Zutaten vermischt, sondern die trockenen.

Zweitens, anstatt dass die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung eingearbeitet werden, wird letztendlich alles zur trockenen Mischung hinzugefügt.

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Und drei, das heiße, charakteristische Puderzuckerglasur, das über den gebackenen Kuchen gegossen wird, um das Ganze abzurunden.

Ja bitte.

1. TROCKENE ZUTATEN IN DIE MISCHSCHÜSSEL HINZUFÜGEN

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz werden zusammengeschlagen und beiseite gestellt.

2. SCHOKOLADENMISCHUNG AUF OFEN MACHEN

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Als nächstes geht es zum Herd, um Ihre Schokoladenmischung zum Laufen zu bringen.

Butter, Kaffee und Kakao werden miteinander vermischt und in kürzester Zeit zum Kochen gebracht.

Diese Mischung wird zu den trockenen Zutaten gegeben und unser Teig ist fast fertig.

3. HINZUFÜGEN VON BUTTERMILCH, EIERN UND VANILLE

Um den Kuchenteig fertigzustellen, benötigen wir Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt.

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Diese Zutaten werden kombiniert und dann als Ganzes zum Teig gegeben.

Sobald alles zusammenkommt, wird die Mischung in eine vorbereitete Pfanne überführt.

Fetten Sie den Teig ein, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, und legen Sie Pergamentpapier auf den Boden.

Dies verhindert, dass Ihr Blechkuchen klebt.

WIE LANGE IST EIN TEXAS SHEET CAKE ZU BACKEN?

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Wie lange Sie einen Texas Sheet Cake backen, hängt davon ab, welche Pfannengröße Sie verwenden.

Wenn Sie den Blechkuchen in einer Brötchenform backen, wird der Kuchen schneller gebacken als in einer 9 "x 13" Auflaufform.

Dies liegt daran, dass ein dünnerer Kuchen schneller backt als ein dickerer Kuchen.

In einer Brötchenform ist der Kuchen innerhalb von 25-28 Minuten fertig gebacken.

In einer 9 "x 13" Auflaufform wird es wahrscheinlich zwischen 30-35 Minuten dauern.

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Die Glasur kommt auf dem Herd zusammen.

Sie können dieselbe Soßenpfanne verwenden, die auch zum Aufschlagen Ihrer Schokoladenmischung verwendet wurde. Eine vorherige Reinigung ist jedoch ein Muss.

Butter, Milchkakaopulver, Puderzucker und Salz werden bei mittlerer Hitze in einen Topf gegeben.

Sobald die Mischung geschmolzen ist und zu kochen beginnt, nehmen Sie es von der Hitze.

Fügen Sie die Vanille hinzu, und jetzt ist es Zeit für eine sehr wichtige Frage: Pekannüsse oder keine Pekannüsse?

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Pekannüsse sind eine in Texas beheimatete Zutat, und das Originalrezept für Texas Sheet Cake hat sie sicherlich gefordert. Wenn Sie jedoch kein Fan von Nüssen in Ihren Backwaren sind, können Sie sie auch ganz weglassen.

Wenn Sie jedoch Team Pecan sind, fügen Sie sie jetzt dem Sahnehäubchen hinzu.

Toasten Sie die Pekannüsse für eine besondere Note, bevor Sie das Sahnehäubchen machen.

Sie werden einen Unterschied in Geschmack und Crunch feststellen.

Texas Sheet Cake muss nicht gekühlt werden.

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Lassen Sie die Glasur einfach auf Raumtemperatur kommen und servieren Sie sie, sobald sie leicht ausgehärtet ist.

Dies dauert ca. 30-45 Minuten.

Es ist fast schockierend, dass ein Kuchen so einfach zuzubereiten und gleichzeitig so viele zu füttern ist.

Texas Sheet Cake bietet Platz für bis zu 16 bis 20 Personen und ist somit ein Kuchen in Texas-Größe, der sich perfekt für eine Party eignet.

Es ist reichhaltig, es ist klebrig und absolute Schokoladenkuchenperfektion.

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Dies wird Ihrer Familie als unvergessliches Rezept dienen, das ohne Zweifel von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird.

Genießen Sie bitte!

Original Texas Sheet Cake mit Buttermilch

Das beste Rezept für Original Texas Sheet Cake mit Buttermilch, mit leicht zu befolgenden Anweisungen und großem Schokoladengeschmack, gekrönt mit einem klebrigen, pudrigen Zuckerguss.

- 1 3/4 Tassen Kristallzucker

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- 1 Tasse ungesalzene Butter in Esslöffel schneiden

- 2 große Eier, leicht geschlagen

- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

- 1 1/2 Tasse geröstete Pekannusshälften, grob gehackt

- 1/4 Teelöffel + eine Prise feines Meersalz

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- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Den Backofen auf 350 ° vorheizen und eine mit Pergamentpapier ausgelegte, gefettete Geleerollenform bereithalten.

Wenn Sie keine Brötchenform haben, verwenden Sie eine gefettete 9 "x 13" Auflaufform. Beachten Sie die nachstehenden Hinweise.

In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.

Bis zur Verwendung beiseite stellen.

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Butter, Kakao und Kaffee bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Sobald die Mischung zum Kochen gebracht wurde, 30 Sekunden lang verquirlen und die Mehlmischung darüber gießen.

Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher Buttermilch, Eier und Vanille mischen.

Die Buttermilchmischung in die Schüssel geben und umrühren.

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Den Teig in die Pfanne geben und glatt streichen.

Backen Sie für 22-25 Minuten oder bis die Mitte etwas zurückspringt, wenn Sie leicht stoßen.

Beginnen Sie mit dem Zuckerguss, sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt.

Während der Kuchen backt, die Pekannüsse rösten.

Die Pekannusshälften bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben und 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

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Vom Herd nehmen, sobald die Pekannüsse duften.

Nicht verbrennen lassen.

Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, Butter, Kakao, Milch und Salz bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben und umrühren.

Lassen Sie die Butter schmelzen, rühren Sie den Puderzucker hinein, bis sie glatt ist, und fügen Sie die Vanille hinzu.

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