Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

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Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

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In der Pfanne gebratener Lachs in einer cremigen Sauce mit Knoblauch, Spinat und Tomaten.

Es ist eine einfache Mahlzeit unter der Woche und ein köstliches Fischgericht, das Sie bei Ihrer nächsten Dinnerparty servieren können!

Also erwähnte ich, ich versuche, ein bisschen gesünder zu essen und gut, egal, ob du es für deine Gesundheit tust oder Lachs wirklich liebst, dieses Rezept ist ein Hit!

Es hat Aromen von Spinat und Tomaten sowie Basilikum und Knoblauch.

Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

Servieren Sie es über einem Bett aus Zitronenreis für eine helle, erfrischende und geschmackvolle Mahlzeit.

Ich beginne damit, etwas Lachs in der Pfanne zu braten.

Und wenn Sie jemals Probleme beim Kochen von Fisch haben, wie zerrissene Haut, an der Pfanne haftenden Fisch oder einen trockenen, fadenförmigen Fisch, habe ich einige hilfreiche Tipps beigefügt.

So vermeiden Sie trockenen, verkochten Fisch

Lachs hat also wie ein Steak Stufen des Garens.

Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

- 110 und darunter - Selten Der Lachs ist noch durchscheinend und tief orange / rot gefärbt.

Dies ist eine Textur, die ideal für Sashimi ist.

- 110 bis 125 - Mittel Selten Der Lachs sieht ein wenig trüb oder undurchsichtig aus, ist aber weich, saftig und ohne kiesige oder kreidige Konsistenz.

- 125 bis 140 - Mittel bis gut gemacht Der Lachs wird flockiger und kreidiger, ist aber nicht zu intensiv.

Der Lachs setzt Eiweiß frei - das weiße Material, das aus dem Bindegewebe kommt, ähnlich wie beim Huhn.

Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

Ein gutes Restaurant serviert seinen Lachs in der Nähe von mittel - zart, saftig, relativ schuppig, ohne zu kreiden und mit wenig bis gar keinem Eiweiß.

- 140+ Super Gut gemacht Der Lachs ist hart, kalkhaltig und trocken und hat oft keinen Geschmack.

Dieser Lachs zeigt Anzeichen eines Buffets - ein Fisch, der viel zu lange draußen gesessen hat und weißer als rosa aussieht.

Ich serviere mein Fischmedium für den besten Geschmack und die beste Textur.

Dieser Temperaturführer ist nur ein weiterer Grund, warum ich immer einen zur Hand habe - um sicherzustellen, dass ich so weit wie möglich unter 140 bleibe.

Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

Um ein Überkochen zu vermeiden, empfehle ich Ihnen, Ihre Lachshaut aufzutrocknen, auch wenn Sie vorhaben, sie ohne Haut zu servieren.

Die Haut wirkt als Barriere für den Lachs, was ihm hilft, sanft und gleichmäßig zu kochen, und zeigt auch an, wann der Lachs zum Kippen bereit ist.

Einer der häufigsten Fehler bei Anfängern ist, dass sie die Pfanne nicht genug vorheizen lassen.

Legen Sie Ihr Öl und Ihren Fisch nicht direkt in die Pfanne und warten Sie, bis es heiß wird.

Die Pfanne vorheizen, bevor alles hinzugefügt wird - die Pfanne muss heiß genug sein, damit die Haut auf dem Fisch sofort kocht und sich nicht an der Pfanne, sondern an sich selbst bindet.

Pan Seared Salmon mit cremigem Spinat und Tomaten

Achten Sie auch auf Ihr Öl.

Wenn es schimmert, nicht raucht, die Lachshaut mit der Seite nach unten hinzufügen.

Sie werden den größten Teil der Kochzeit mit der Lachshaut nach unten verbringen wollen.

Wir drehen in den letzten 60 Sekunden um, um ihm etwas Farbe zu verleihen, und kochen auf der anderen Seite.

Eine andere Sache, die bei Lachs und seiner klebrigen Haut hilft, ist, Ihren Fisch vor dem Kochen so trocken wie möglich zu machen.

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Mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen und möglichst 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Ein kalter, nasser Fisch reduziert schnell die Hitze der Pfanne, wodurch die Haut nicht schnell genug kocht und festklebt.

Wenn Lachs auf eine heiße Pfanne trifft, rollt er sich zusammen.

Dadurch kocht es ungleichmäßig.

Es ist leicht zu bekämpfen - drücken Sie einfach mit a auf das Lachsfilet.

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Dies dauert nur ungefähr 15 Sekunden, aber es ist wichtig, jedes Filet einzeln zu machen, damit Sie genug Hände haben, um jedes zu drücken.

Die Haut wird Ihnen auch sagen, wann es Zeit ist, sich umzudrehen - zwingen Sie es nicht heraus.

Ein bisschen Ausspähen ist absolut in Ordnung, aber wenn es wirklich feststeckt, bedeutet das nur, dass es etwas länger dauert, bis es losgelassen wird.

Eine andere Situation, in der unsere nützlich ist.

Wenn Sie diese Dinge im Auge behalten, können Sie den besten Lachs aller Zeiten anbraten!

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