Perfekter Käsekuchen

Perfekter Käsekuchen

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Perfekter Käsekuchen

Ich habe das cremigste, glatteste und einfachste Käsekuchenrezept von Grund auf erstellt, das immer zu einem perfekten Käsekuchen führt.

PLUS, ich habe einige Tipps, die den Erfolg garantieren!

Käsekuchen ist eines dieser Rezepte, die einschüchternd sein können.

Ich habe diesen klassischen Nachtisch so viele Jahre gemieden.

Alles, was pingelig ist oder etwas Pflege erfordert, fällt außerhalb meiner Backkomfortzone.

Perfekter Käsekuchen

Aber ich bin hier, um dir zu sagen, wie man Käsekuchen macht, und wenn ich das kann, kannst du das auch!

Mein perfektes Käsekuchen-Rezept ist ziemlich kinderleicht, wenn Sie die einfachen Schritte befolgen.

An diesem Rezept ist nichts Kompliziertes, genau so, wie ich es mag.

Das Ergebnis ist der cremigste Käsekuchen aller Zeiten mit einer butterartigen, köstlichen Graham-Cracker-Kruste.

Was noch besser an diesem Rezept ist, ist, wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie feststellen, dass es völlig offen ist, angepasst zu werden.

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Sie können die Kruste wechseln, lustige Dinge wie Keksteig untermischen oder sie mit Karamell oder Fudge verwirbeln.

Es ist das letzte Käsekuchenrezept, das Sie benötigen.

Update - Ich habe nach so vielen Anfragen sogar ein Rezept basierend auf diesem Rezept erstellt. Überprüfen Sie also, ob Schokolade Ihr Ding ist!

Bevor Sie dieses Rezept zubereiten, müssen Sie zunächst alle Zutaten herausnehmen, bevor Sie Ihren Käsekuchen zubereiten.

Damit der Käsekuchen perfekt backt, muss alles Raumtemperatur haben!

Perfekter Käsekuchen

Ich weiß, das kann ärgerlich sein, aber vertrau mir ... ich möchte, dass du Erfolg hast!

Für dieses klassische Käsekuchenrezept halten wir uns an die Standard-Graham-Crackerkruste.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Graham Cracker Krümel fein gemahlen sind.

Sie können dazu eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.

Dann mischen Sie Ihre Krümel mit zerlassener Butter, Kristallzucker und etwas koscherem Salz.

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Drücken Sie diese in den Boden und bis zur Hälfte an den Seiten von a.

Ich benutze den Boden eines Glases, um diesen Schritt zu tun.

Eine Springform ist ein Muss bei der Herstellung von Käsekuchen.

Die Seiten sind leicht zu entfernen und Ihr Käsekuchen wird perfekt intakt sein.

Ich backe meine Kruste gerne vor.

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Ich habe festgestellt, dass das Vorbacken eine knusprigere, festere Graham-Crackerkruste ergibt.

Es wird nur 8-10 Minuten lang gebacken, und Sie können diesen Schritt auch im Voraus ausführen!

Wie ich schon sagte, stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten Raumtemperatur haben.

Dies stellt nicht nur sicher, dass es perfekt backt, sondern verhindert auch, dass Ihr Käsekuchenteig klumpig wird.

Wenn Sie versuchen, die Füllung mit Frischkäse zu mischen, der nicht ganz Zimmertemperatur hat, werden Sie viele Klumpen bekommen.

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Ein paar Klumpen sind vollkommen in Ordnung, zu viele Klumpen verändern die Textur.

Ein weiterer großer Tipp ist, den Käsekuchen NICHT zu stark zu mischen.

Beim Übermischen wird zu viel Luft in die Füllung eingearbeitet, die beim Backen reißt.

Ein Überbacken führt auch zu Rissen, aber wir werden gleich darauf kommen.

Für dieses Käsekuchenrezept benötigen Sie 4 Päckchen Frischkäse.

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Die Käsekuchenfüllung einfach auf der Kruste verteilen und mit einem Spatel oder einem versetzten Spatel glatt streichen.

Und dann wollen Sie den Boden Ihrer Pfanne DOPPELT mit Folie umwickeln.

Sie backen einen Käsekuchen in einem Wasserbad und die Folie ist nur eine vorbeugende Maßnahme, damit kein Wasser eindringt und Ihre Kruste feucht wird!

Dann finden Sie eine Backform, die größer als Ihre Käsekuchenform ist, und füllen Sie sie etwa 3/4-Zoll tief mit sehr heißem Wasser.

Ich verwende meine halbe Blechschale, aber Sie können jede Formschale verwenden, solange Ihre Federformschale hineinpasst!

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Das Backen des Käsekuchens in einem Wasserbad ist ein weiteres Hilfsmittel, um Risse zu vermeiden.

Es isoliert auch Ihren Käsekuchen für gleichmäßigeres Backen.

Das Wasser sorgt dafür, dass die Außenseite des Käsekuchens nicht zu schnell backt!

Geben Sie nun Ihren Käsekuchen vorsichtig in den Ofen und lassen Sie ihn 60 bis 70 Minuten backen.

Überprüfen Sie es nach 60 Minuten.

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Die Außenseite sollte eingestellt sein, während die Innenseite ganz leicht wackeln sollte.

Das heißt, es ist geschafft.

Wenn Sie den Käsekuchen so lange backen, dass die Mitte eingestellt ist, ist er überbacken.

Ein Überbacken verursacht auch Risse, was Sie vermeiden wollen.

Aber bitte, wenn Sie ein bisschen knacken, ist noch nicht alles verloren!

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Dies ist, wenn Sie eine Dose Kirschkuchenfüllung aufbrechen und diesen Käsekuchen in einen Kirschkäsekuchen verwandeln!

Wie lange muss ein Käsekuchen gekühlt werden?

Lassen Sie den Käsekuchen etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen.

DANN die Pfanne mit Folie abdecken und mindestens 6 Stunden, vorzugsweise jedoch über Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen.

Wenn Sie bereit sind, Ihre harte Arbeit zu genießen, nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Kühlschrank.

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Wenn sich Kondenswasser auf Ihrem Käsekuchen angesammelt hat, nehmen Sie einfach ein Papiertuch und tupfen Sie die Feuchtigkeit ab.

Dann schneiden Sie es und genießen Sie die Früchte Ihrer Arbeit!

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben

- Überrühren Sie Ihren Käsekuchen nicht!

Ich hoffe, diese kleine Lektion hat Ihnen geholfen und Sie fühlen sich bei Ihrem nächsten Käsekuchen-Abenteuer besonders sicher!

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Dieses einfache Käsekuchenrezept wird eines sein, das Sie in den kommenden Jahren machen werden.

Sobald Sie dieses hausgemachte Käsekuchen-Rezept zubereiten möchten, können Sie Ihre eigenen Aromen und Add-Ins hinzufügen!

- Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten

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Ich habe das cremigste, glatteste und einfachste Käsekuchenrezept von Grund auf erstellt, das immer zu einem perfekten Käsekuchen führt.

Perfekter Käsekuchen

PLUS, ich habe einige Tipps, die den Erfolg garantieren!

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- 1 3/4 Tassen Graham Cracker Crumbs

- 4 Packungen Frischkäse, Raumtemperatur

- 1/2 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur

Perfekter Käsekuchen

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- In einer großen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, die Butter, den Kristallzucker und das Salz gleichmäßig mischen.

Drücken Sie die Mischung in den Boden und die Seiten der 9-Zoll-Springform.

- Backen Sie die Kruste 8-10 Minuten lang oder bis sie leicht golden ist.

Bei der Zubereitung des Käsekuchens beiseite stellen.

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- Mischen Sie in der Schüssel Ihres Standmixers, die mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, den Frischkäse und den Zucker mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt sind, und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

- Drehen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie die saure Sahne und Vanille hinzu;

Gut mischen und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit nach jeder Zugabe, bis sie gemischt sind.

Übermischen Sie nicht.

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Die Füllung über die Kruste gießen und gleichmäßig verteilen.

- Wickeln Sie den Boden der Springform doppelt mit Folie ein und verschließen Sie diese dicht, damit kein Wasser in die Pfanne gelangt.

- Stellen Sie die Springform in eine größere Pfanne und gießen Sie sehr heißes Wasser in die Pfanne, bis sie 1 cm tief ist. Achten Sie darauf, dass der Wasserstand nicht höher als die Folie ist.

- Backen Sie für 60-70 Minuten oder bis die Mitte fast eingestellt ist.

Die Mitte wackelt immer noch, während die Kanten gesetzt werden.

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- Führen Sie vorsichtig ein Messer um den Rand der Pfanne, um den Kuchen zu lockern.

Lassen Sie den Käsekuchen mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur abkühlen, decken Sie ihn dann ab und stellen Sie ihn für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

- Vor dem Schneiden die Seiten der Springform lösen.

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Luftdicht und gekühlt bis zu 5 Tage lagern.

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