Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

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Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

»» Snow Globe Cupcakes mit Gelatineblasen

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

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Bitte beachten Sie meine für weitere Informationen.

Diese wunderschönen Snow Globe Cupcakes werden mit essbaren Gelatineblasen übergossen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Das ist richtig - Sie können sowohl die Cupcakes als auch die Welt essen!

Sie sehen so toll und beeindruckend aus und sind perfekt für die Feiertage!

Hallo und Willkommen!

Wenn Sie nach dem berühmten Rezept für den Snow Globe Cupcake suchen, sind Sie hier genau richtig!

Ich bin begeistert, dass dieses Rezept so beliebt geworden ist.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich möchte, dass jeder Erfolg bei der Erstellung hat. Deshalb habe ich sowohl ein Foto-Tutorial als auch ein Video-Tutorial für Sie bereitgestellt!

Wenn du deine Snow Globe Cupcakes gemacht hast, kannst du gerne Bilder mit mir teilen oder mich markieren - ich freue mich zu sehen, wie die Leute dieses Rezept zu ihrem eigenen machen!

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Sie erhalten einen ersten Einblick in jedes neue Rezept sowie interessante Neuigkeiten, Werbegeschenke, Sonderangebote und vieles mehr!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Unser Versprechen: Wir senden Ihnen niemals Spam, nur süßen, süßen Zucker!

Als ich zum ersten Mal darüber nachdachte, dauerte es mehrere Monate des Träumens und Entwerfens, um sie Wirklichkeit werden zu lassen.

Es dauerte eine Menge Experimente, einige Gelatinekäufe in letzter Minute, einige nächtliche Katastrophen und ein paar ausgewählte Worte, die vor meinem Mund gemurmelt wurden, aber endlich wird dieses Weihnachtsdessert meiner Vorstellung in meinem Kopf gerecht!

Die Cupcakes selbst sind nichts Besonderes - Sie können Ihr Lieblingsrezept für Cupcakes und Zuckerguss oder sogar eine Schachtelmischung und Zuckerguss aus der Dose verwenden, wenn dies für diese verrückte Weihnachtszeit erforderlich ist.

Nein, die wahren Stars der Show und der Grund, warum ich immer noch Gelatine in den Ecken meiner Küche finde, sind die wunderschönen Gelatineblasen, die sich auf jedem Cupcake befinden.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Die Luftblasen bestehen aus Gelatine und Wasser. Sie sind zwar technisch essbar, aber wahrscheinlich nichts, was Sie essen möchten.

Auf diese Weise sind sie wie königliche Zuckerguss- oder Kaugummidekorationen auf Kuchen - sie schaden Ihnen nicht, wenn Sie sie essen, aber es gibt viele Dinge, die viel schmackhafter sind.

Sie werden Ihre Aufmerksamkeit wahrscheinlich auf den Cupcake darunter richten wollen.

Ich habe normale Vanille-Cupcakes verwendet und sie mit einer dünnen Schicht Vanille-Buttercreme bestrichen. Dann habe ich die Spitzen in Kokosraspeln gerollt.

Wenn Sie Standard-Wasserballons verwenden, wie ich es war, sollten Sie wahrscheinlich einen Rand entlang der Ränder des Cupcakes lassen, da der Gelatineballon etwas kleiner als der Kuchen ist und Sie die Kokosnuss behalten möchten "Schnee" in den Wänden des Ballons.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Um die Schneekugeln zu füllen, benutzte ich einige Schmuckstücke, die ich im örtlichen Kunsthandwerksladen und Konditorei gefunden hatte: süße kleine Schneemänner, Rentiere, immergrüne Bäume ... und vielleicht ein oder zwei Dinosaurier, die ich aus der Sammlung meines Sohnes gestohlen hatte.

Wie lustig wäre es, Ihren Gästen Schneekugel-Dinosaurier-Cupcakes zu servieren?

Wir wünschen Ihnen ein frohes Wiedersehen…

Ich las zum ersten Mal über Gelatineblasen, als ich diesen wunderschönen Perlenkuchen absteckte, und ich sah sie zum ersten Mal auf Cupcakes, als Heather diese herstellte.

Die eigentliche Methode ist nicht allzu schwierig, und wenn Sie sie wie in diesen Tutorials beschrieben vorbereiten, haben Sie wahrscheinlich bereits die Zutaten in Ihrem Haus.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

In allen Tutorials zu Gelatineblasen wurde jedoch davon ausgegangen, dass ich der Gelatine Lebensmittelfarbe oder Glanzstaub oder eine Art Farbstoff hinzufügen möchte.

Als ich meine erste Serie von Blasen machte, war ich enttäuscht zu sehen, dass sie eine wolkige, schmuddelige beige Farbe mit vielen Luftblasen und einem trüben Aussehen hatten.

Dies könnte kein Problem sein, wenn ich ihnen Farbe hinzufügen wollte, aber ich wollte, dass sie transparent aussehen, wie Glas.

Stattdessen sahen sie wie die Blasen rechts aus:

Links: Blasen aus Gelatineblättern. Rechts: Blasen aus pulverisierter Gelatine

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Die Blasen hatten die richtige Form, aber ich konnte nicht darüber hinwegkommen, wie traurig und schmutzig sie aussahen.

Vielleicht würden sie für einen „Vintage“ -Schneekugel-Look funktionieren, aber ich wollte keine Gelatine-Schneekugeln herstellen, wie Sie sie auf dem Dachboden Ihrer Großmutter finden würden - ich wollte makellose, klare Schneekugeln!

Und so begann die Suche ...

Schließlich führten mich meine Experimente zu.

Gelatinefolien, auch Blattgelatine oder Gelatine genannt, habe ich in Profiküchen immer verwendet.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Obwohl ich glaube, dass sie in anderen Teilen der Welt viel häufiger vorkommen, sind sie in den USA selten in normalen Lebensmittelläden zu finden. Stattdessen haben wir einfachen Zugang zu pulverförmiger Gelatine wie der Marke Knox.

Das Gelatinepulver funktioniert für die meisten Anwendungen gut, aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich jedes Mal Gelatinefolien wählen.

Sie sind einfach zu verarbeiten, haben eine sauberere Textur, eine klarere Farbe und einen weniger starken „Gelatine“ -Geschmack.

Es gibt noch viel mehr zu sagen über die Unterschiede zwischen den Arten von Gelatine, aber warum sollte ich darüber reden, wenn?

Gelatinefolien gibt es in verschiedenen Stärken, und ich habe die höchste Qualität gewählt, Platin, weil es die stärkste, reinste und klarste auf dem Markt ist.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Alle meine Versuche und Experimente waren es jedoch wert, als ich endlich meine Methode und mein Rezept festlegte.

Die Gelatineballons, die mit Platin-Gelatinefolien hergestellt wurden, waren stark und wunderschön, herrlich klar.

Sie sind aufgrund der Blendung sehr schwer zu fotografieren, aber Sie müssen mir glauben, dass sie persönlich fantastisch aussehen.

Hier ist ein schnelles und schmutziges Fototutorial, das zeigt, wie es gemacht wird!

Blühen Sie die Gelatine, lösen Sie sie mit etwas Wasser auf, befestigen Sie Wasserballons am Spieß und tauchen Sie die Ballons ein.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich mochte das Aussehen eines einzelnen Dunk am besten - nur eine Beschichtung aus Gelatine erzeugte Ballons, die kristallklar waren -, aber die Gelatineballons waren nicht stark genug, wenn sie nur mit einer Schicht beschichtet waren.

Die einfach getauchten Luftballons zerknitterten, als sie losgelassen wurden, und obwohl sie wieder in Form gebracht werden konnten, ließen die Knitterfalten in den Luftballons zurück, die sie weniger als perfekt aussehen ließen.

Ich entschied mich dafür, meine Ballons zweimal einzutauchen, was zu Gelatineblasen führte, die größtenteils klar, aber etwas weniger transparent waren und auch mehr Oberflächenblasen aufwiesen.

Ein Schritt, der im Tutorial nicht gezeigt wird, ist der sehr wichtige Schritt, die Luftballons so leicht einzufetten.

Dies ist eine Wissenschaft, die in ihrer Schwierigkeit und dem Vertrauen in Details unübertroffen ist!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Zu viel Fett und die Gelatine bleiben nicht am Ballon haften, aber lassen Sie es weg, und Sie werden es schwer haben, den Ballon überhaupt zu entfernen.

Die Methode, die für mich am besten funktionierte, war, meine Hände mit Antihaft-Kochspray einzusprühen, sie zusammenzureiben, damit sie absorbieren, und dann meine Hände auf die Luftballons zu reiben, um etwas Öl zu übertragen.

Nur die leichteste Beschichtung ist alles, was Sie für glückliche Ballons benötigen, die sich leicht und sauber lösen lassen.

Das andere, was man über diese Gelatineballons wissen muss, ist, dass das Aushärten sehr lange dauert. Ich habe jeder meiner Chargen 24 Stunden bei Raumtemperatur einen Feststoff zum Aushärten gegeben.

Möglicherweise haben Sie dies vor dieser Zeit getan, und der Vorgang ist schneller, wenn Sie sie die ganze Zeit vor einem Ventilator aufbewahren. Lassen Sie sich jedoch aus Sicherheitsgründen mindestens einen Tag Zeit, um sie zusammenzubauen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Und so schreibt man einen Roman über Gelatineblasen!

Tut mir leid / nicht leid für die technischen Details.

Selbst wenn Sie nicht daran interessiert sind, sie selbst herzustellen, hoffe ich, dass zumindest ein Teil davon interessant war oder dass Sie es genossen haben, über meine erbärmlichen frühen Versuche zu lachen!

Und wenn nichts anderes, können Sie eine Augenbraue an meinen zusammenstoßenden Streifen in einem der Tutorial-Bilder hochziehen.

Ich bemühe mich, auf jede mögliche Weise zu unterhalten.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Jetzt geh raus und mach ein paar essbare Schneekugeln!

HINWEIS ZU DEN GELATINEN: Es kann manchmal schwierig sein, Platin-Gelatine-Blätter zu beschaffen - sie sind gelegentlich ausverkauft.

Ich persönlich habe dieses Rezept mit Goldblechen ausprobiert und es funktioniert einwandfrei. Wenn Sie also keine Platinbleche finden können, arbeiten Sie auch.

Wenn Sie nur Zugang zu pulverisierter Gelatine haben, lesen Sie bitte den Hinweis am unteren Rand des Rezepts. Dort erfahren Sie, wie Sie stattdessen pulverisierte Gelatine verwenden.

Diese wunderschönen Snow Globe Cupcakes werden mit essbaren Gelatineblasen übergossen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Das ist richtig - Sie können sowohl die Cupcakes als auch die Welt essen!

Sie sehen so toll und beeindruckend aus und sind perfekt für die Feiertage!

- 1 Tasse Zuckerguss Ihrer Wahl

- Schneekugelgerechte Cupcake Topper wie Schneemänner Weihnachtsmänner, Rentiere, Bäume usw

- Übertragen Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit runder Spitze oder in einen Plastikbeutel mit einem in die Ecke geschnittenen Loch.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Geben Sie einen dünnen Zuckergussring auf die Cupcakes und lassen Sie einen Rand um die Ränder, damit die Gelatineblase den Zuckerguss vollständig einschließen kann.

- Die Cupcakes oben in die Kokosflocken rollen.

Fügen Sie jedem Cupcake ein oder zwei Cupcakes hinzu. Wenn dies hilft, können Sie einen Zahnstocher auf den Rücken kleben und die Cupcakes damit befestigen.

- Schneiden Sie den Boden der Gelatineblasen ab, sodass ein Loch entsteht, das groß genug ist, um auf den Cupcake rund um den Zuckerguss zu passen.

Stellen Sie vorsichtig eine Blase auf jeden Cupcake.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Die Blasen halten unbegrenzt an, aber wenn sie im Kühlschrank oder beim Zuckerguss viel Feuchtigkeit ausgesetzt sind, können sie irgendwann weich werden und ihre Form verlieren.

Kalorien: 271kcal |

Kohlenhydrate: 43 g |

Protein: 2 g |

Fett: 9 g |

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Gesättigtes Fett: 2g |

Natrium: 192 mg |

Kalium: 50 mg |

Zucker: 33g |

Vitamin A: 20 IE |

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Calcium: 56 mg |

Eisen: 0,7 mg

Für die besten Ergebnisse empfehle ich die Verwendung für dieses Rezept.

Wenn Sie nur eine andere Sorte von Gelatinefolie finden, müssen Sie möglicherweise das Gelatine / Wasser-Verhältnis anpassen oder ein wenig experimentieren, um herauszufinden, was für den Typ, den Sie haben, am besten geeignet ist.

Wenn Sie nur Zugang zu pulverisierter Gelatine haben, beachten Sie, dass die Blasen trüber und nicht so transparent sind.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich habe kurze Anweisungen für die Herstellung dieser mit Gelatinepulver in der Anmerkung unten enthalten.

- Holzspieße, Klebeband und Styropor

- Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswasser.

Fügen Sie die Gelatineblätter einzeln hinzu, stellen Sie sicher, dass sie getrennt und nicht in einem großen Klumpen vorliegen, und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.

Lassen Sie sie für 10 Minuten sitzen und erweichen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

- Wenn sie weich sind, nehmen Sie die Blätter aus dem Wasser und drücken Sie das überschüssige Wasser vorsichtig in die Schüssel zurück.

Die ausgewrungenen Gelatineblätter und 3 EL Wasser aus der Schüssel in einen kleinen Topf geben.

- Erhitzen Sie die Gelatine bei NIEDRIGER Hitze und schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, bis die Gelatine geschmolzen ist.

Du versuchst nicht, es heiß zu machen, also pass gut auf und entferne die Pfanne, sobald die Gelatine zum größten Teil geschmolzen ist!

Wenn es warm ist, lassen Sie es abkühlen, bis es sich nicht mehr warm anfühlt, sondern noch flüssig ist.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Wenn es während dieses Vorgangs zu erstarren beginnt, stellen Sie es kurz auf niedrige Hitze, bis es wieder flüssig wird.

- 8 Wasserballons auf die gewünschte Größe sprengen.

Befestigen Sie sie sicher an langen Holzspießen.

Sprühen Sie Antihaft-Kochspray auf Ihre Hände und reiben Sie Ihre Hände aneinander, bis der größte Teil des Öls absorbiert ist.

Reiben Sie die Luftballons vorsichtig mit den Händen ab und geben Sie nur ein wenig Öl darauf - sie sollten nicht glänzend oder fettig sein, da sonst die Gelatine nicht haften bleibt.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Sie sollten in der Lage sein, mehrere Ballons zu machen, bevor Sie Ihre Hände wieder besprühen.

- Übertragen Sie die Gelatine in eine kleine Tasse oder Schüssel, die schmal genug ist, damit sie beim Eintauchen der Ballons ziemlich tief wird.

Tauchen Sie einen in die Gelatine und drehen Sie ihn, bis er fast bedeckt ist. Es ist in Ordnung, den Teil in der Nähe des Knotens / Spießes unbedeckt zu lassen.

Lassen Sie die überschüssige Gelatine zurück in die Schüssel tropfen und stecken Sie den Spieß in das Styroporbrett, sobald er aufgehört hat zu tropfen.

Wiederholen, bis alle Ballons eine anfängliche Gelatineschicht haben.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

- Lassen Sie die Luftballons ca. 10 Minuten einwirken, bis sie sich nicht mehr klebrig anfühlen.

Erwärmen Sie die Gelatine bei Bedarf erneut, bis sie flüssig ist. Erwärmen Sie sie jedoch nicht erneut. Wenn sie sich warm anfühlt, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Tauchen Sie die Luftballons ein zweites Mal ein und legen Sie sie dann wieder auf das Styroporbrett.

Lassen Sie die Gelatineballons etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie sie vor einen niedrigen Lüfter stellen, wodurch sich Ihre Zeit möglicherweise um die Hälfte oder sogar ein Viertel verkürzt.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

- Die Ballons sind fertig, wenn sie sich hart anfühlen, wie Plastik- oder Eierschalen, wenn Sie mit dem Fingernagel auf sie klopfen.

Sie sollten sich überhaupt nicht weich anfühlen.

Um sie zu lösen, schneiden Sie ein Loch in den Ballon in der Nähe des Stiels.

Im Idealfall schrumpft der Ballon leicht und löst sich von den Seiten der Gelatine.

Wenn es sich nicht sofort löst, ärgern Sie sich nicht und ziehen Sie nicht selbst daran.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Legen Sie den Ballon beiseite und arbeiten Sie an den anderen.

Der Ballon schrumpft von selbst und löst sich allmählich von den Seiten.

Es kann 5 Minuten oder 45 Minuten dauern, aber der Ballon löst sich schließlich von der Gelatine.

- Gelatineballons können unbegrenzt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.

Um pulverförmige Gelatine zu verwenden, kombinieren Sie 1 Teil nicht aromatisierte pulverförmige Gelatine mit 2 Teilen kaltem Wasser.

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Gelatine und Wasser verquirlen, einwirken lassen und die Gelatine einweichen.

Sobald die Gelatine das Wasser aufgenommen hat, erwärmen Sie es vorsichtig in kurzen Abständen in der Mikrowelle.

Versuchen Sie, die Gelatine zu verwirbeln, anstatt sie zu rühren, da das Rühren zu vielen Luftblasen führen kann.

Sobald es vollständig geschmolzen ist, lassen Sie es abkühlen, bis es kaum noch warm ist, bevor Sie die Ballons wie oben beschrieben eintauchen.

Erwärmen Sie die Gelatine nach Bedarf, um eine eintauchbare Konsistenz zu erhalten.

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Ich habe als Kind Schneekugeln gesammelt und als ich das sah, dachte ich wow!

Ich lebe in Frankreich und versuche, diese für den Schulabschlusswettbewerb meiner Tochter zu machen.

Aber ich habe ein bisschen Ärger, weil die Dinge hier nicht die gleichen sind.

Ich kann keine kleinen Wasserballons, Platingelatine oder Kochspray finden.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich habe Goldgelatine, normale Luftballons und Pflanzenöl verwendet, die ich dann in meinen Händen auf den Luftballons gerieben habe.

Ich habe bisher 2 Versuche gemacht.

Die Luftballons zerfielen im Grunde genommen in die Gelatineblasen. Ich denke, die Luftballons waren vielleicht zu alt?

Ich habe es nur geschafft, einen von ihnen zu retten.

Beim zweiten Versuch habe ich die Gelatineblase etwas dicker gemacht und den Ballon mit etwas mehr Öl überzogen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Sie waren leichter auszusteigen, aber die Blase ist wirklich neblig.

Vielleicht zu viel Öl?

Ich habe mich gefragt, ob Sie irgendwelche Hinweise hatten ... danke!

Goldgelatine sollte gut funktionieren, daher glaube ich nicht, dass das das Problem ist.

Die Ballons könnten jedoch Teil des Problems sein.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich finde, dass Wasserballons definitiv am besten funktionieren, weil sie sehr dünn sind und eine Menge Oberflächenspannung haben, wenn Sie sie sprengen.

Die Verwendung von normalen Ballons könnte einige der Probleme erklären, die Sie haben.

Was den Nebel angeht, so stellte ich fest, dass ein wenig Öl auf ein Papiertuch und ein Reiben des Gelatineballons dazu beitragen, einen Teil der Rückstände zu entfernen und sie im Allgemeinen klarer zu machen.

Lassen Sie mich wissen, wie es geht, wenn Sie es noch einmal versuchen.

Dies sind die besten Cupcakes, die ich je gesehen habe.

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Ich und mein Bruder lieben sie.

diese sind so süß, wow, so eine tolle Idee ... kann es kaum erwarten, es zu versuchen ... ich habe eine Schwägerin, die Schneekugeln sammelt, also werde ich versuchen, sie für sie zu machen ... danke für diese wundervolle, süße Idee ...

Danke, Madeline!

Ich hoffe, Sie lassen mich wissen, wie es ihnen geht, wenn Sie es versuchen, und Sie können sich gerne an uns wenden, wenn Sie Fragen haben!

Erstaunlich, wo ich die Icing Dekorationen bekommen kann

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Danke Jenn!

Sie bestehen aus königlicher Zuckerglasur, und die Marke, die ich verwendet habe, heißt Wilton.

Sie sind in den Kunsthandwerksgeschäften von Michael und JoAnn oder online erhältlich.

hallo ich finde diese schneekugeln genial könnte ich ein aroma in der geletine gebrauchen

Vielen Dank, Kerry!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ja, Sie können ein wenig klares Aroma verwenden.

Denken Sie daran, dass sie nicht süß sind, so dass die Gelatinekugeln immer noch nicht nach Süßigkeiten schmecken, aber das Aroma hilft, die Dinge interessanter zu halten.

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Diese wunderschönen Snow Globe Cupcakes werden mit essbaren Gelatineblasen übergossen.

Das ist richtig - Sie können sowohl die Cupcakes als auch die Welt essen!

Sie sehen so toll und beeindruckend aus und sind perfekt für die Feiertage!

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Hallo und Willkommen!

Wenn Sie nach dem berühmten Rezept für den Snow Globe Cupcake suchen, sind Sie hier genau richtig!

Ich bin begeistert, dass dieses Rezept so beliebt geworden ist.

Ich möchte, dass jeder Erfolg bei der Erstellung hat. Deshalb habe ich sowohl ein Foto-Tutorial als auch ein Video-Tutorial für Sie bereitgestellt!

Wenn du deine Snow Globe Cupcakes gemacht hast, kannst du gerne Bilder mit mir teilen oder mich markieren - ich freue mich zu sehen, wie die Leute dieses Rezept zu ihrem eigenen machen!

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Als ich zum ersten Mal darüber nachdachte, dauerte es mehrere Monate des Träumens und Entwerfens, um sie Wirklichkeit werden zu lassen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Es dauerte eine Menge Experimente, einige Gelatinekäufe in letzter Minute, einige nächtliche Katastrophen und ein paar ausgewählte Worte, die vor meinem Mund gemurmelt wurden, aber endlich wird dieses Weihnachtsdessert meiner Vorstellung in meinem Kopf gerecht!

Die Cupcakes selbst sind nichts Besonderes - Sie können Ihr Lieblingsrezept für Cupcakes und Zuckerguss oder sogar eine Schachtelmischung und Zuckerguss aus der Dose verwenden, wenn dies für diese verrückte Weihnachtszeit erforderlich ist.

Nein, die wahren Stars der Show und der Grund, warum ich immer noch Gelatine in den Ecken meiner Küche finde, sind die wunderschönen Gelatineblasen, die sich auf jedem Cupcake befinden.

Die Luftblasen bestehen aus Gelatine und Wasser. Sie sind zwar technisch essbar, aber wahrscheinlich nichts, was Sie essen möchten.

Auf diese Weise sind sie wie königliche Zuckerguss- oder Kaugummidekorationen auf Kuchen - sie schaden Ihnen nicht, wenn Sie sie essen, aber es gibt viele Dinge, die viel schmackhafter sind.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Sie werden Ihre Aufmerksamkeit wahrscheinlich auf den Cupcake darunter richten wollen.

Ich habe normale Vanille-Cupcakes verwendet und sie mit einer dünnen Schicht Vanille-Buttercreme bestrichen. Dann habe ich die Spitzen in Kokosraspeln gerollt.

Wenn Sie Standard-Wasserballons verwenden, wie ich es war, sollten Sie wahrscheinlich einen Rand entlang der Ränder des Cupcakes lassen, da der Gelatineballon etwas kleiner als der Kuchen ist und Sie die Kokosnuss behalten möchten "Schnee" in den Wänden des Ballons.

Um die Schneekugeln zu füllen, benutzte ich einige Schmuckstücke, die ich im örtlichen Kunsthandwerksladen und Konditorei gefunden hatte: süße kleine Schneemänner, Rentiere, immergrüne Bäume ... und vielleicht ein oder zwei Dinosaurier, die ich aus der Sammlung meines Sohnes gestohlen hatte.

Wie lustig wäre es, Ihren Gästen Schneekugel-Dinosaurier-Cupcakes zu servieren?

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Wir wünschen Ihnen ein frohes Wiedersehen…

Ich las zum ersten Mal über Gelatineblasen, als ich diesen wunderschönen Perlenkuchen absteckte, und ich sah sie zum ersten Mal auf Cupcakes, als Heather diese herstellte.

Die eigentliche Methode ist nicht allzu schwierig, und wenn Sie sie wie in diesen Tutorials beschrieben vorbereiten, haben Sie wahrscheinlich bereits die Zutaten in Ihrem Haus.

In allen Tutorials zu Gelatineblasen wurde jedoch davon ausgegangen, dass ich der Gelatine Lebensmittelfarbe oder Glanzstaub oder eine Art Farbstoff hinzufügen möchte.

Als ich meine erste Serie von Blasen machte, war ich enttäuscht zu sehen, dass sie eine wolkige, schmuddelige beige Farbe mit vielen Luftblasen und einem trüben Aussehen hatten.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Dies könnte kein Problem sein, wenn ich ihnen Farbe hinzufügen wollte, aber ich wollte, dass sie transparent aussehen, wie Glas.

Stattdessen sahen sie wie die Blasen rechts aus:

Links: Blasen aus Gelatineblättern. Rechts: Blasen aus pulverisierter Gelatine

Die Blasen hatten die richtige Form, aber ich konnte nicht darüber hinwegkommen, wie traurig und schmutzig sie aussahen.

Vielleicht würden sie für einen „Vintage“ -Schneekugel-Look funktionieren, aber ich wollte keine Gelatine-Schneekugeln herstellen, wie Sie sie auf dem Dachboden Ihrer Großmutter finden würden - ich wollte makellose, klare Schneekugeln!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Und so begann die Suche ...

Schließlich führten mich meine Experimente zu.

Gelatinefolien, auch Blattgelatine oder Gelatine genannt, habe ich in Profiküchen immer verwendet.

Obwohl ich glaube, dass sie in anderen Teilen der Welt viel häufiger vorkommen, sind sie in den USA selten in normalen Lebensmittelläden zu finden. Stattdessen haben wir einfachen Zugang zu pulverförmiger Gelatine wie der Marke Knox.

Das Gelatinepulver funktioniert für die meisten Anwendungen gut, aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich jedes Mal Gelatinefolien wählen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Sie sind einfach zu verarbeiten, haben eine sauberere Textur, eine klarere Farbe und einen weniger starken „Gelatine“ -Geschmack.

Es gibt noch viel mehr zu sagen über die Unterschiede zwischen den Arten von Gelatine, aber warum sollte ich darüber reden, wenn?

Gelatinefolien gibt es in verschiedenen Stärken, und ich habe die höchste Qualität gewählt, Platin, weil es die stärkste, reinste und klarste auf dem Markt ist.

Alle meine Versuche und Experimente waren es jedoch wert, als ich endlich meine Methode und mein Rezept festlegte.

Die Gelatineballons, die mit Platin-Gelatinefolien hergestellt wurden, waren stark und wunderschön, herrlich klar.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Sie sind aufgrund der Blendung sehr schwer zu fotografieren, aber Sie müssen mir glauben, dass sie persönlich fantastisch aussehen.

Hier ist ein schnelles und schmutziges Fototutorial, das zeigt, wie es gemacht wird!

Blühen Sie die Gelatine, lösen Sie sie mit etwas Wasser auf, befestigen Sie Wasserballons am Spieß und tauchen Sie die Ballons ein.

Ich mochte das Aussehen eines einzelnen Dunk am besten - nur eine Beschichtung aus Gelatine erzeugte Ballons, die kristallklar waren -, aber die Gelatineballons waren nicht stark genug, wenn sie nur mit einer Schicht beschichtet waren.

Die einfach getauchten Luftballons zerknitterten, als sie losgelassen wurden, und obwohl sie wieder in Form gebracht werden konnten, ließen die Knitterfalten in den Luftballons zurück, die sie weniger als perfekt aussehen ließen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich entschied mich dafür, meine Ballons zweimal einzutauchen, was zu Gelatineblasen führte, die größtenteils klar, aber etwas weniger transparent waren und auch mehr Oberflächenblasen aufwiesen.

Ein Schritt, der im Tutorial nicht gezeigt wird, ist der sehr wichtige Schritt, die Luftballons so leicht einzufetten.

Dies ist eine Wissenschaft, die in ihrer Schwierigkeit und dem Vertrauen in Details unübertroffen ist!

Zu viel Fett und die Gelatine bleiben nicht am Ballon haften, aber lassen Sie es weg, und Sie werden es schwer haben, den Ballon überhaupt zu entfernen.

Die Methode, die für mich am besten funktionierte, war, meine Hände mit Antihaft-Kochspray einzusprühen, sie zusammenzureiben, damit sie absorbieren, und dann meine Hände auf die Luftballons zu reiben, um etwas Öl zu übertragen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Nur die leichteste Beschichtung ist alles, was Sie für glückliche Ballons benötigen, die sich leicht und sauber lösen lassen.

Das andere, was man über diese Gelatineballons wissen muss, ist, dass das Aushärten sehr lange dauert. Ich habe jeder meiner Chargen 24 Stunden bei Raumtemperatur einen Feststoff zum Aushärten gegeben.

Möglicherweise haben Sie dies vor dieser Zeit getan, und der Vorgang ist schneller, wenn Sie sie die ganze Zeit vor einem Ventilator aufbewahren. Lassen Sie sich jedoch aus Sicherheitsgründen mindestens einen Tag Zeit, um sie zusammenzubauen.

Und so schreibt man einen Roman über Gelatineblasen!

Tut mir leid / nicht leid für die technischen Details.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Selbst wenn Sie nicht daran interessiert sind, sie selbst herzustellen, hoffe ich, dass zumindest ein Teil davon interessant war oder dass Sie es genossen haben, über meine erbärmlichen frühen Versuche zu lachen!

Und wenn nichts anderes, können Sie eine Augenbraue an meinen zusammenstoßenden Streifen in einem der Tutorial-Bilder hochziehen.

Ich bemühe mich, auf jede mögliche Weise zu unterhalten.

Jetzt geh raus und mach ein paar essbare Schneekugeln!

HINWEIS ZU DEN GELATINEN: Es kann manchmal schwierig sein, Platin-Gelatine-Blätter zu beschaffen - sie sind gelegentlich ausverkauft.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich persönlich habe dieses Rezept mit Goldblechen ausprobiert und es funktioniert einwandfrei. Wenn Sie also keine Platinbleche finden können, arbeiten Sie auch.

Wenn Sie nur Zugang zu pulverisierter Gelatine haben, lesen Sie bitte den Hinweis am unteren Rand des Rezepts. Dort erfahren Sie, wie Sie stattdessen pulverisierte Gelatine verwenden.

Diese wunderschönen Snow Globe Cupcakes werden mit essbaren Gelatineblasen übergossen.

Das ist richtig - Sie können sowohl die Cupcakes als auch die Welt essen!

Sie sehen so toll und beeindruckend aus und sind perfekt für die Feiertage!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

- 1 Tasse Zuckerguss Ihrer Wahl

- Schneekugelgerechte Cupcake Topper wie Schneemänner Weihnachtsmänner, Rentiere, Bäume usw

- Übertragen Sie den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit runder Spitze oder in einen Plastikbeutel mit einem in die Ecke geschnittenen Loch.

Geben Sie einen dünnen Zuckergussring auf die Cupcakes und lassen Sie einen Rand um die Ränder, damit die Gelatineblase den Zuckerguss vollständig einschließen kann.

- Die Cupcakes oben in die Kokosflocken rollen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Fügen Sie jedem Cupcake ein oder zwei Cupcakes hinzu. Wenn dies hilft, können Sie einen Zahnstocher auf den Rücken kleben und die Cupcakes damit befestigen.

- Schneiden Sie den Boden der Gelatineblasen ab, sodass ein Loch entsteht, das groß genug ist, um auf den Cupcake rund um den Zuckerguss zu passen.

Stellen Sie vorsichtig eine Blase auf jeden Cupcake.

Die Blasen halten unbegrenzt an, aber wenn sie im Kühlschrank oder beim Zuckerguss viel Feuchtigkeit ausgesetzt sind, können sie irgendwann weich werden und ihre Form verlieren.

Kalorien: 271kcal |

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Kohlenhydrate: 43 g |

Protein: 2 g |

Fett: 9 g |

Gesättigtes Fett: 2g |

Natrium: 192 mg |

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Kalium: 50 mg |

Zucker: 33g |

Vitamin A: 20 IE |

Calcium: 56 mg |

Eisen: 0,7 mg

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Für die besten Ergebnisse empfehle ich die Verwendung für dieses Rezept.

Wenn Sie nur eine andere Sorte von Gelatinefolie finden, müssen Sie möglicherweise das Gelatine / Wasser-Verhältnis anpassen oder ein wenig experimentieren, um herauszufinden, was für den Typ, den Sie haben, am besten geeignet ist.

Wenn Sie nur Zugang zu pulverisierter Gelatine haben, beachten Sie, dass die Blasen trüber und nicht so transparent sind.

Ich habe kurze Anweisungen für die Herstellung dieser mit Gelatinepulver in der Anmerkung unten enthalten.

- Holzspieße, Klebeband und Styropor

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- Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswasser.

Fügen Sie die Gelatineblätter einzeln hinzu, stellen Sie sicher, dass sie getrennt und nicht in einem großen Klumpen vorliegen, und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.

Lassen Sie sie für 10 Minuten sitzen und erweichen.

- Wenn sie weich sind, nehmen Sie die Blätter aus dem Wasser und drücken Sie das überschüssige Wasser vorsichtig in die Schüssel zurück.

Die ausgewrungenen Gelatineblätter und 3 EL Wasser aus der Schüssel in einen kleinen Topf geben.

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- Erhitzen Sie die Gelatine bei NIEDRIGER Hitze und schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, bis die Gelatine geschmolzen ist.

Du versuchst nicht, es heiß zu machen, also pass gut auf und entferne die Pfanne, sobald die Gelatine zum größten Teil geschmolzen ist!

Wenn es warm ist, lassen Sie es abkühlen, bis es sich nicht mehr warm anfühlt, sondern noch flüssig ist.

Wenn es während dieses Vorgangs zu erstarren beginnt, stellen Sie es kurz auf niedrige Hitze, bis es wieder flüssig wird.

- 8 Wasserballons auf die gewünschte Größe sprengen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Befestigen Sie sie sicher an langen Holzspießen.

Sprühen Sie Antihaft-Kochspray auf Ihre Hände und reiben Sie Ihre Hände aneinander, bis der größte Teil des Öls absorbiert ist.

Reiben Sie die Luftballons vorsichtig mit den Händen ab und geben Sie nur ein wenig Öl darauf - sie sollten nicht glänzend oder fettig sein, da sonst die Gelatine nicht haften bleibt.

Sie sollten in der Lage sein, mehrere Ballons zu machen, bevor Sie Ihre Hände wieder besprühen.

- Übertragen Sie die Gelatine in eine kleine Tasse oder Schüssel, die schmal genug ist, damit sie beim Eintauchen der Ballons ziemlich tief wird.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Tauchen Sie einen in die Gelatine und drehen Sie ihn, bis er fast bedeckt ist. Es ist in Ordnung, den Teil in der Nähe des Knotens / Spießes unbedeckt zu lassen.

Lassen Sie die überschüssige Gelatine zurück in die Schüssel tropfen und stecken Sie den Spieß in das Styroporbrett, sobald er aufgehört hat zu tropfen.

Wiederholen, bis alle Ballons eine anfängliche Gelatineschicht haben.

- Lassen Sie die Luftballons ca. 10 Minuten einwirken, bis sie sich nicht mehr klebrig anfühlen.

Erwärmen Sie die Gelatine bei Bedarf erneut, bis sie flüssig ist. Erwärmen Sie sie jedoch nicht erneut. Wenn sie sich warm anfühlt, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Tauchen Sie die Luftballons ein zweites Mal ein und legen Sie sie dann wieder auf das Styroporbrett.

Lassen Sie die Gelatineballons etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie sie vor einen niedrigen Lüfter stellen, wodurch sich Ihre Zeit möglicherweise um die Hälfte oder sogar ein Viertel verkürzt.

- Die Ballons sind fertig, wenn sie sich hart anfühlen, wie Plastik- oder Eierschalen, wenn Sie mit dem Fingernagel auf sie klopfen.

Sie sollten sich überhaupt nicht weich anfühlen.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Um sie zu lösen, schneiden Sie ein Loch in den Ballon in der Nähe des Stiels.

Im Idealfall schrumpft der Ballon leicht und löst sich von den Seiten der Gelatine.

Wenn es sich nicht sofort löst, ärgern Sie sich nicht und ziehen Sie nicht selbst daran.

Legen Sie den Ballon beiseite und arbeiten Sie an den anderen.

Der Ballon schrumpft von selbst und löst sich allmählich von den Seiten.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Es kann 5 Minuten oder 45 Minuten dauern, aber der Ballon löst sich schließlich von der Gelatine.

- Gelatineballons können unbegrenzt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.

Um pulverförmige Gelatine zu verwenden, kombinieren Sie 1 Teil nicht aromatisierte pulverförmige Gelatine mit 2 Teilen kaltem Wasser.

Gelatine und Wasser verquirlen, einwirken lassen und die Gelatine einweichen.

Sobald die Gelatine das Wasser aufgenommen hat, erwärmen Sie es vorsichtig in kurzen Abständen in der Mikrowelle.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Versuchen Sie, die Gelatine zu verwirbeln, anstatt sie zu rühren, da das Rühren zu vielen Luftblasen führen kann.

Sobald es vollständig geschmolzen ist, lassen Sie es abkühlen, bis es kaum noch warm ist, bevor Sie die Ballons wie oben beschrieben eintauchen.

Erwärmen Sie die Gelatine nach Bedarf, um eine eintauchbare Konsistenz zu erhalten.

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Ich habe als Kind Schneekugeln gesammelt und als ich das sah, dachte ich wow!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich lebe in Frankreich und versuche, diese für den Schulabschlusswettbewerb meiner Tochter zu machen.

Aber ich habe ein bisschen Ärger, weil die Dinge hier nicht die gleichen sind.

Ich kann keine kleinen Wasserballons, Platingelatine oder Kochspray finden.

Ich habe Goldgelatine, normale Luftballons und Pflanzenöl verwendet, die ich dann in meinen Händen auf den Luftballons gerieben habe.

Ich habe bisher 2 Versuche gemacht.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Die Luftballons zerfielen im Grunde genommen in die Gelatineblasen. Ich denke, die Luftballons waren vielleicht zu alt?

Ich habe es nur geschafft, einen von ihnen zu retten.

Beim zweiten Versuch habe ich die Gelatineblase etwas dicker gemacht und den Ballon mit etwas mehr Öl überzogen.

Sie waren leichter auszusteigen, aber die Blase ist wirklich neblig.

Vielleicht zu viel Öl?

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Ich habe mich gefragt, ob Sie irgendwelche Hinweise hatten ... danke!

Goldgelatine sollte gut funktionieren, daher glaube ich nicht, dass das das Problem ist.

Die Ballons könnten jedoch Teil des Problems sein.

Ich finde, dass Wasserballons definitiv am besten funktionieren, weil sie sehr dünn sind und eine Menge Oberflächenspannung haben, wenn Sie sie sprengen.

Die Verwendung von normalen Ballons könnte einige der Probleme erklären, die Sie haben.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Was den Nebel angeht, so stellte ich fest, dass ein wenig Öl auf ein Papiertuch und ein Reiben des Gelatineballons dazu beitragen, einen Teil der Rückstände zu entfernen und sie im Allgemeinen klarer zu machen.

Lassen Sie mich wissen, wie es geht, wenn Sie es noch einmal versuchen.

Dies sind die besten Cupcakes, die ich je gesehen habe.

Ich und mein Bruder lieben sie.

diese sind so süß, wow, so eine tolle Idee ... kann es kaum erwarten, es zu versuchen ... ich habe eine Schwägerin, die Schneekugeln sammelt, also werde ich versuchen, sie für sie zu machen ... danke für diese wundervolle, süße Idee ...

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Danke, Madeline!

Ich hoffe, Sie lassen mich wissen, wie es ihnen geht, wenn Sie es versuchen, und Sie können sich gerne an uns wenden, wenn Sie Fragen haben!

Erstaunlich, wo ich die Icing Dekorationen bekommen kann

Danke Jenn!

Sie bestehen aus königlicher Zuckerglasur, und die Marke, die ich verwendet habe, heißt Wilton.

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Sie sind in den Kunsthandwerksgeschäften von Michael und JoAnn oder online erhältlich.

hallo ich finde diese schneekugeln genial könnte ich ein aroma in der geletine gebrauchen

Vielen Dank, Kerry!

Ja, Sie können ein wenig klares Aroma verwenden.

Denken Sie daran, dass sie nicht süß sind, so dass die Gelatinekugeln immer noch nicht nach Süßigkeiten schmecken, aber das Aroma hilft, die Dinge interessanter zu halten.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

»» Snow Globe Cupcakes mit Gelatineblasen

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Diese wunderschönen Snow Globe Cupcakes werden mit essbaren Gelatineblasen übergossen.

Das ist richtig - Sie können sowohl die Cupcakes als auch die Welt essen!

Sie sehen so toll und beeindruckend aus und sind perfekt für die Feiertage!

Hallo und Willkommen!

Wenn Sie nach dem berühmten Rezept für den Snow Globe Cupcake suchen, sind Sie hier genau richtig!

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Ich bin begeistert, dass dieses Rezept so beliebt geworden ist.

Ich möchte, dass jeder Erfolg bei der Erstellung hat. Deshalb habe ich sowohl ein Foto-Tutorial als auch ein Video-Tutorial für Sie bereitgestellt!

Wenn du deine Snow Globe Cupcakes gemacht hast, kannst du gerne Bilder mit mir teilen oder mich markieren - ich freue mich zu sehen, wie die Leute dieses Rezept zu ihrem eigenen machen!

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Als ich zum ersten Mal darüber nachdachte, dauerte es mehrere Monate des Träumens und Entwerfens, um sie Wirklichkeit werden zu lassen.

Es dauerte eine Menge Experimente, einige Gelatinekäufe in letzter Minute, einige nächtliche Katastrophen und ein paar ausgewählte Worte, die vor meinem Mund gemurmelt wurden, aber endlich wird dieses Weihnachtsdessert meiner Vorstellung in meinem Kopf gerecht!

Die Cupcakes selbst sind nichts Besonderes - Sie können Ihr Lieblingsrezept für Cupcakes und Zuckerguss oder sogar eine Schachtelmischung und Zuckerguss aus der Dose verwenden, wenn dies für diese verrückte Weihnachtszeit erforderlich ist.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Nein, die wahren Stars der Show und der Grund, warum ich immer noch Gelatine in den Ecken meiner Küche finde, sind die wunderschönen Gelatineblasen, die sich auf jedem Cupcake befinden.

Die Luftblasen bestehen aus Gelatine und Wasser. Sie sind zwar technisch essbar, aber wahrscheinlich nichts, was Sie essen möchten.

Auf diese Weise sind sie wie königliche Zuckerguss- oder Kaugummidekorationen auf Kuchen - sie schaden Ihnen nicht, wenn Sie sie essen, aber es gibt viele Dinge, die viel schmackhafter sind.

Sie werden Ihre Aufmerksamkeit wahrscheinlich auf den Cupcake darunter richten wollen.

Ich habe normale Vanille-Cupcakes verwendet und sie mit einer dünnen Schicht Vanille-Buttercreme bestrichen. Dann habe ich die Spitzen in Kokosraspeln gerollt.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Wenn Sie Standard-Wasserballons verwenden, wie ich es war, sollten Sie wahrscheinlich einen Rand entlang der Ränder des Cupcakes lassen, da der Gelatineballon etwas kleiner als der Kuchen ist und Sie die Kokosnuss behalten möchten "Schnee" in den Wänden des Ballons.

Um die Schneekugeln zu füllen, benutzte ich einige Schmuckstücke, die ich im örtlichen Kunsthandwerksladen und Konditorei gefunden hatte: süße kleine Schneemänner, Rentiere, immergrüne Bäume ... und vielleicht ein oder zwei Dinosaurier, die ich aus der Sammlung meines Sohnes gestohlen hatte.

Wie lustig wäre es, Ihren Gästen Schneekugel-Dinosaurier-Cupcakes zu servieren?

Wir wünschen Ihnen ein frohes Wiedersehen…

Ich las zum ersten Mal über Gelatineblasen, als ich diesen wunderschönen Perlenkuchen absteckte, und ich sah sie zum ersten Mal auf Cupcakes, als Heather diese herstellte.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Die eigentliche Methode ist nicht allzu schwierig, und wenn Sie sie wie in diesen Tutorials beschrieben vorbereiten, haben Sie wahrscheinlich bereits die Zutaten in Ihrem Haus.

In allen Tutorials zu Gelatineblasen wurde jedoch davon ausgegangen, dass ich der Gelatine Lebensmittelfarbe oder Glanzstaub oder eine Art Farbstoff hinzufügen möchte.

Als ich meine erste Serie von Blasen machte, war ich enttäuscht zu sehen, dass sie eine wolkige, schmuddelige beige Farbe mit vielen Luftblasen und einem trüben Aussehen hatten.

Dies könnte kein Problem sein, wenn ich ihnen Farbe hinzufügen wollte, aber ich wollte, dass sie transparent aussehen, wie Glas.

Stattdessen sahen sie wie die Blasen rechts aus:

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Links: Blasen aus Gelatineblättern. Rechts: Blasen aus pulverisierter Gelatine

Die Blasen hatten die richtige Form, aber ich konnte nicht darüber hinwegkommen, wie traurig und schmutzig sie aussahen.

Vielleicht würden sie für einen „Vintage“ -Schneekugel-Look funktionieren, aber ich wollte keine Gelatine-Schneekugeln herstellen, wie Sie sie auf dem Dachboden Ihrer Großmutter finden würden - ich wollte makellose, klare Schneekugeln!

Und so begann die Suche ...

Schließlich führten mich meine Experimente zu.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Gelatinefolien, auch Blattgelatine oder Gelatine genannt, habe ich in Profiküchen immer verwendet.

Obwohl ich glaube, dass sie in anderen Teilen der Welt viel häufiger vorkommen, sind sie in den USA selten in normalen Lebensmittelläden zu finden. Stattdessen haben wir einfachen Zugang zu pulverförmiger Gelatine wie der Marke Knox.

Das Gelatinepulver funktioniert für die meisten Anwendungen gut, aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich jedes Mal Gelatinefolien wählen.

Sie sind einfach zu verarbeiten, haben eine sauberere Textur, eine klarere Farbe und einen weniger starken „Gelatine“ -Geschmack.

Es gibt noch viel mehr zu sagen über die Unterschiede zwischen den Arten von Gelatine, aber warum sollte ich darüber reden, wenn?

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Gelatinefolien gibt es in verschiedenen Stärken, und ich habe die höchste Qualität gewählt, Platin, weil es die stärkste, reinste und klarste auf dem Markt ist.

Alle meine Versuche und Experimente waren es jedoch wert, als ich endlich meine Methode und mein Rezept festlegte.

Die Gelatineballons, die mit Platin-Gelatinefolien hergestellt wurden, waren stark und wunderschön, herrlich klar.

Sie sind aufgrund der Blendung sehr schwer zu fotografieren, aber Sie müssen mir glauben, dass sie persönlich fantastisch aussehen.

Hier ist ein schnelles und schmutziges Fototutorial, das zeigt, wie es gemacht wird!

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Blühen Sie die Gelatine, lösen Sie sie mit etwas Wasser auf, befestigen Sie Wasserballons am Spieß und tauchen Sie die Ballons ein.

Ich mochte das Aussehen eines einzelnen Dunk am besten - nur eine Beschichtung aus Gelatine erzeugte Ballons, die kristallklar waren -, aber die Gelatineballons waren nicht stark genug, wenn sie nur mit einer Schicht beschichtet waren.

Die einfach getauchten Luftballons zerknitterten, als sie losgelassen wurden, und obwohl sie wieder in Form gebracht werden konnten, ließen die Knitterfalten in den Luftballons zurück, die sie weniger als perfekt aussehen ließen.

Ich entschied mich dafür, meine Ballons zweimal einzutauchen, was zu Gelatineblasen führte, die größtenteils klar, aber etwas weniger transparent waren und auch mehr Oberflächenblasen aufwiesen.

Ein Schritt, der im Tutorial nicht gezeigt wird, ist der sehr wichtige Schritt, die Luftballons so leicht einzufetten.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Dies ist eine Wissenschaft, die in ihrer Schwierigkeit und dem Vertrauen in Details unübertroffen ist!

Zu viel Fett und die Gelatine bleiben nicht am Ballon haften, aber lassen Sie es weg, und Sie werden es schwer haben, den Ballon überhaupt zu entfernen.

Die Methode, die für mich am besten funktionierte, war, meine Hände mit Antihaft-Kochspray einzusprühen, sie zusammenzureiben, damit sie absorbieren, und dann meine Hände auf die Luftballons zu reiben, um etwas Öl zu übertragen.

Nur die leichteste Beschichtung ist alles, was Sie für glückliche Ballons benötigen, die sich leicht und sauber lösen lassen.

Das andere, was man über diese Gelatineballons wissen muss, ist, dass das Aushärten sehr lange dauert. Ich habe jeder meiner Chargen 24 Stunden bei Raumtemperatur einen Feststoff zum Aushärten gegeben.

Schneekugel-kleine Kuchen mit Gelatineblasen

Möglicherweise haben Sie dies vor dieser Zeit getan, und der Vorgang ist schneller, wenn Sie sie die ganze Zeit vor einem Ventilator aufbewahren. Lassen Sie sich jedoch aus Sicherheitsgründen mindestens einen Tag Zeit, um sie zusammenzubauen.

Und so schreibt man einen Roman über Gelatineblasen!

Tut mir leid / nicht leid für die technischen Details.

Selbst wenn Sie nicht daran interessiert sind, sie selbst herzustellen, hoffe ich, dass zumindest ein Teil davon interessant war oder dass Sie es genossen haben, über meine erbärmlichen frühen Versuche zu lachen!

Und wenn nichts anderes, können Sie eine Augenbraue an meinen zusammenstoßenden Streifen in einem der Tutorial-Bilder hochziehen.

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