Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

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Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

Ihr Online-Backziel Nr. 1!

Hallo kühne Bäcker!

Ich bin Gemma Stafford, eine professionelle Köchin aus Irland, und ich möchte Ihnen helfen, jederzeit und überall mit Zuversicht zu backen!

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Machen Sie ganz einfach hausgemachte Butter mit nur ein paar einfachen Zutaten, um Ihre eigene köstliche Butter zum Backen von Rezepten zuzubereiten oder um sie selbst zu essen.

Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

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Butter ist das Rückgrat allen Backens.

Ich komme aus Irland und kenne großartige Butter.

Normalerweise lasse ich mich von meinen Bold Bakers zu Rezepten inspirieren.

Wie man hausgemachte Butter herstellt wurde von Leuten, die sagten, Butter sei in ihrem Land sehr teuer, viel verlangt.

Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

Nachdem ich diese hausgemachte Butter probiert habe, möchte ich jedoch, dass jeder sie macht!

JEDER!

Es war nicht nur faszinierend zu machen, sondern immens befriedigend.

Es braucht keine Zeit, keine spezielle Ausrüstung und es ist eine Freude, sie herzustellen.

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Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

Gießen Sie die kalte Sahne in Ihre Küchenmaschine.

Sie können auch ein elektrisches Hand- oder Standmixer verwenden.

Die Sahne schlagen, bis sie sich löst.

Nach ca. 2 ½ Minuten beginnt es zu peitschen und verdickt sich - hören Sie nicht auf!

Mach weiter.

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Nach ca. 4 Minuten sollte es vollständig getrennt sein.

Sie können an dieser Stelle gelbe butterartige Feststoffe und eine trübe Flüssigkeit sehen.

Sobald es sich trennt, gießen Sie Ihr eiskaltes Wasser ein.

Dies hilft, die Butter vollständig abzutrennen und sie von der Flüssigkeit zu trennen, und Sie werden sehen, dass noch mehr Buttermilch erscheint.

Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und gießen Sie den Inhalt der Schüssel hinein.

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Die verbleibende Flüssigkeit ist Buttermilch.

Bewahren Sie die Buttermilch im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie zum Backen oder zum Marinieren von Fleisch.

Drücken Sie die Butterfeststoffe in Ihren Händen zusammen, um sicherzustellen, dass KEINE Buttermilch mehr enthalten ist.

Sie möchten alles entfernen, sonst wird Ihre Butter nass.

Sie können es auch in einem sauberen Geschirrtuch oder einem Käsetuch ausdrücken.

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Rühren Sie etwas Salz oder Aromen in Ihre weiche Butter.

Mit diesem Rezept erhalten Sie mehr als 2 Sticks / 300 g Butter.

Für 6 Wochen im Kühlschrank lagern und zum Backen, für herzhafte Gerichte oder sogar für Toasts verwenden.

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Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

Machen Sie ganz einfach hausgemachte Butter mit nur ein paar einfachen Zutaten, um Ihre eigene köstliche Butter zum Backen von Rezepten zuzubereiten oder um sie selbst zu essen.

- Gießen Sie die kalte Sahne in Ihre Küchenmaschine.

Sie können auch einen elektrischen Schneebesen oder einen Standmixer verwenden.

- Die Sahne aufschlagen, bis sie sich löst.

Nach ca. 2 ½ Minuten beginnt es zu peitschen und wird richtig dick.

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Mach weiter.

Nach ca. 4 Minuten sollte es vollständig getrennt sein.

Sie können an dieser Stelle gelbe butterartige Feststoffe und trübe Flüssigkeit sehen.

- Sobald es sich trennt, gießen Sie Ihr eiskaltes Wasser ein.

Dies hilft, die Butter vollständig von der Flüssigkeit zu trennen, und Sie werden noch mehr Buttermilch sehen.

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- Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und gießen Sie den Inhalt der Schüssel hinein.

- Die verbleibende Flüssigkeit ist Buttermilch.

Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es zum Backen oder zum Marinieren von Fleisch.

- Drücken Sie die Butterfeststoffe in Ihren Händen zusammen, um sicherzustellen, dass KEINE Buttermilch mehr enthalten ist.

Sie möchten alles entfernen, sonst wird Ihre Butter nass.

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Sie können es auch in einem sauberen Geschirrtuch oder einem Käsetuch ausdrücken.

- Rühren Sie etwas Salz oder Aromen in Ihre weiche Butter.

Mit diesem Rezept erhalten Sie mehr als 2 Sticks / 300 g Butter.

- Für 6 Wochen im Kühlschrank lagern und zum Backen, für herzhafte Gerichte oder sogar für Toasts verwenden.

Milchfreie Milch wird für dieses Rezept nicht funktionieren.

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Du brauchst Milchcreme

Verwenden Sie eine Creme mit hohem Fettgehalt.

Je höher desto besser.

SENDEN SIE IHRE EIGENEN FOTOS DIESES REZEPTS

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für meinen wöchentlichen E-Mail-Newsletter.

- Bgrbrth1 am 8. September 2019 um 13:09 Uhr

Ich habe versucht, eine andere Partie für meine Tante zu machen.

Ich habe meine schwere Schlagsahne 8 Minuten lang geschlagen, aber sie hat sich nicht getrennt.

Sollte es haben, oder wird es bei der Verwendung von Schlagsahne stattdessen nur normale Sahne?

Selbstgemachte Butter zubereiten (Fettbackgrundlagen)

Oder soll ich es länger peitschen?

- Gemma Stafford am 10. September 2019 um 03:33 Uhr

Die Creme, die ich für die meisten meiner Rezepte verwende, ist frische Sahne.

Dies muss mindestens 35% Fett enthalten, um gut zu peitschen.

Dies ist aus Kuhmilch.

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