Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

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Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Dieser ultimative Schokoladen-Käsekuchen enthält eine Schokoladen-Keks-Kruste, eine cremige Schokoladen-Käsekuchen-Füllung, Schokoladen-Ganache und rasierte Schokolade!

Hergestellt aus Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich gerade in Ihrer Küche haben.

Einfach ausgedrückt, dies ist das beste Schokoladenkäsekuchen-Rezept, das Sie jemals probieren werden!

Der Tag ist gekommen!

Endlich teile ich das Rezept für meinen Lieblingsschokoladen-Käsekuchen!

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Weißt du ... den, mit dem ich dich letzte Woche bei Instastories gehänselt habe!

Und vertrau mir, das Warten hat sich gelohnt, mein Freund.

Denn dieser dicke und cremige Schokoladen-Käsekuchen ist eines der besten Dinge, die ich je gebacken habe!

Es ist so glatt und cremig, dass es im Mund zergeht.

Wir haben es letztes Jahr für Heiligabend geschafft und alle wollten das Rezept.

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Und ich habe bereits mehrere Anfragen erhalten, um es für die Valentinstagsparty unserer Familie zu schaffen.

Ich habe nichts dagegen, denn dieser Käsekuchen ist gefrierfreundlich!

Das heißt, ich kann es bis zu zwei Monate im Voraus schaffen und dann bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank ziehen.

Wird es besser als das ?!

Ich bin zuversichtlich, dass Sie nach einem Stück gleichermaßen von diesem dekadenten Schokoladen-Ganache-Käsekuchen begeistert sein werden.

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Also, ohne weitere Umstände, lasst uns eintauchen!

Schokoladen-Käsekuchen mit Schokoladen-Ganache

Tipps und Tricks für den Erfolg eines Rezepts:

- Die Füllung für diesen Schokoladen-Käsekuchen ist so dekadent, weil er aus 12 Unzen dunkler Schokolade besteht.

Sie schmelzen die Schokolade und kühlen sie vor dem Teig leicht ab.

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Das Abkühlen dauert nur wenige Minuten.

- Weil wir das BESTE Schokoladenaroma wollen, empfehle ich nicht, Schokoladenstückchen zu verwenden.

Aber wenn Sie super dunkle Schokolade nicht ausstehen können, können Sie halbsüße verwenden.

Fast jeder der EXCELLENCE-Riegel von Lindt eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

- Zusätzlich zur Schokolade benötigen Sie Frischkäse, Zucker, braunen Zucker, Kakaopulver, Eier, Sahne und Vanille.

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Wenn Sie keinen braunen Zucker finden, können Sie den gesamten Kristallzucker verwenden.

- Der Teig kann in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer hergestellt werden oder alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen.

Ich benutze meinen Mixer!

- Für die Schokoladenkekskruste benötigen Sie zwei Zutaten: geschmolzene Butter und Schokoladenwaffelkrümel.

Sie kombinieren die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel und tupfen die Mischung anschließend auf den Boden Ihrer vorbereiteten Pfanne.

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Sie könnten auch ein oder ein machen!

- Dieses Rezept benötigt eine Springform.

Wenn Sie noch keinen besitzen und einen guten Startplatz benötigen, schauen Sie sich den an, den ich seit Jahren benutze.

- Da sich kalter Frischkäse nicht glatt mischen lässt, MUSS er sehr weich sein, bevor Sie mit der Zusammenstellung dieses Rezepts beginnen.

Normalerweise lasse ich es mindestens zwei Stunden auf der Theke, bevor ich backen möchte.

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- Und Sie sollten auch Eier und Sahne auf Zimmertemperatur bringen, da Teige mit kalten Zutaten nicht reibungslos zusammenkommen.

- Die Schokolade muss geschmolzen und leicht abgekühlt werden, ungefähr 10 Minuten sollten die Arbeit erledigen.

- Zum Schluss solltest du sicherstellen, dass du deinen Käsekuchen auf einem Rost kühlst, bis er Raumtemperatur hat, und dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.

Sonst wird es zu weich und matschig.

Yuck.

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Muss ich für dieses Rezept ein Käsekuchen-Wasserbad machen?

Ja, dieses Rezept für gebackenen Schokoladenkäsekuchen erfordert ein Wasserbad.

Aber ich verspreche, es ist nicht so beängstigend, wie es sich anhört!

Wenn Sie mit dem Wasserbadprozess nicht vertraut sind, können Sie anhand der folgenden Informationen nachvollziehen, warum und wie wir eines für dieses Rezept verwenden.

Ein Wasserbad ist einfach der Begriff, den Bäcker verwenden, wenn sie eine Backform - in diesem Fall unsere Springform - in eine größere Pfanne stellen, die teilweise mit heißem Wasser gefüllt ist.

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Durch diesen zusätzlichen Schritt wird die Pfanne beim Backen von allen Seiten vor direkter Hitze geschützt.

Die Wasserbadmethode unterstützt das schonende Backen Ihres Käsekuchens und stellt sicher, dass das fertige Produkt nicht brennt, gerinnt oder bricht.

Es hilft auch dem Käsekuchen, seine seidige glatte Beschaffenheit beizubehalten.

Wenn Sie eine Pfanne oder ein großes Backblech für Ihr Wasserbad wählen, wählen Sie eines, das so hoch wie die Käsekuchenform ist und so groß ist, dass zwischen der Käsekuchenform und dem äußeren Rand ein Abstand von einigen Zentimetern verbleibt.

Sie möchten genügend Platz, damit das Wasser leicht zirkulieren kann.

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WICHTIG: Wenn Sie eine Springform verwenden, ist es wichtig, die Pfanne in MEHRERE LAGEN Hochleistungsaluminiumfolie zu wickeln.

Andernfalls kann Wasser eindringen und Ihren Schokoladenkäsekuchen zerstören.

Und das wäre eine Sünde!

Ich empfehle daher, die Pfanne aus jedem Winkel einzuwickeln und die Folie an den Kanten der Pfannen nach oben und unten zu drücken.

Wenn Sie bereit sind, Ihr Wasserbad zu machen, tun Sie Folgendes:

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