Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

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Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Das beste Schokoladen-Käsekuchen-Rezept mit cremiger Schokoladen-Ganache!

Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, zerbrechen Sie Ihre Qualitätsschokolade und probieren Sie dieses ultimative Käsekuchenrezept noch heute.

Wie man Schokoladen-Käsekuchen macht

Der Tag ist gekommen!

Endlich teile ich das Rezept für meinen ultimativen Schokoladenkäsekuchen!

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Weißt du ... den, mit dem ich dich letzte Woche bei Instastories gehänselt habe!

Und vertrau mir ... das Warten hat sich gelohnt, mein Freund.

Denn dieser dicke und cremige Schokoladen-Käsekuchen ist eines der besten Dinge, die ich je gebacken habe!

Es ist so glatt und cremig, dass es im Mund zergeht.

Wir haben es letztes Jahr für Heiligabend geschafft und alle wollten das Rezept.

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Und ich habe bereits mehrere Anfragen erhalten, um es für die Valentinstagsparty unserer Familie zu schaffen.

Ich habe nichts dagegen, denn dieser Käsekuchen ist gefrierfreundlich!

Das heißt, ich kann es bis zu zwei Monate im Voraus schaffen und dann bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank ziehen.

Wird es besser als das ?!

Ich bin zuversichtlich, dass Sie nach einem Stück gleichermaßen von diesem dekadenten Schokoladen-Ganache-Käsekuchen begeistert sein werden.

Ultimativer Schokoladen-Käsekuchen

Also, ohne weitere Umstände, lasst uns eintauchen!

Tipps und Tricks für den Erfolg eines Rezepts:

- Die Füllung für diesen Schokoladen-Käsekuchen ist so dekadent, weil er aus 12 Unzen dunkler Schokolade besteht.

Sie schmelzen die Schokolade und kühlen sie vor dem Teig leicht ab.

Das Abkühlen dauert nur wenige Minuten.

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- Weil wir das BESTE Schokoladenaroma wollen, empfehle ich nicht, Schokoladenstückchen zu verwenden.

Aber wenn Sie super dunkle Schokolade nicht ausstehen können, können Sie halbsüße verwenden.

Fast jeder der EXCELLENCE-Riegel von Lindt eignet sich hervorragend für dieses Rezept.

- Zusätzlich zur Schokolade benötigen Sie Frischkäse, Zucker, braunen Zucker, Kakaopulver, Eier, Sahne und Vanille.

Wenn Sie keinen braunen Zucker finden, können Sie den gesamten Kristallzucker verwenden.

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- Der Teig kann in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer hergestellt werden oder alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen.

Ich benutze meinen Mixer!

- Für die Schokoladenkekskruste benötigen Sie zwei Zutaten: geschmolzene Butter und Schokoladenwaffelkrümel.

Sie kombinieren die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel und tupfen die Mischung anschließend auf den Boden Ihrer vorbereiteten Pfanne.

Sie könnten auch eine Oreo-Kruste oder eine Graham-Cracker-Kruste machen!

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- Dieses Rezept benötigt eine Springform.

Wenn Sie noch keinen besitzen und einen guten Startplatz benötigen.

- Da sich kalter Frischkäse nicht glatt mischen lässt, MUSS er sehr weich sein, bevor Sie mit der Zusammenstellung dieses Rezepts beginnen.

Normalerweise lasse ich es mindestens zwei Stunden auf der Theke, bevor ich backen möchte.

- Und Sie sollten auch Eier und Sahne auf Zimmertemperatur bringen, da Teige mit kalten Zutaten nicht reibungslos zusammenkommen.

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- Die Schokolade muss geschmolzen und leicht abgekühlt werden, ungefähr 10 Minuten sollten die Arbeit erledigen.

- Zum Schluss solltest du sicherstellen, dass du deinen Käsekuchen auf einem Rost kühlst, bis er Raumtemperatur hat, und dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.

Sonst wird es zu weich und matschig.

Yuck.

Muss ich für dieses Rezept ein Käsekuchen-Wasserbad machen?

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JA, DIESES DREIFACHE SCHOKOLADEN-KÄSEKUCHEN-REZEPT BENÖTIGT EIN WASSERBAD.

ABER ich verspreche, es ist nicht so beängstigend wie es klingt!

WENN SIE MIT DEM WASSERBAD-VERFAHREN UNVERÄNDERT SIND, WERDEN DIE FOLGENDEN INFORMATIONEN IHNEN VERSTÄRKEN, WARUM UND WIE WIR EINES FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN.

Ein Wasserbad ist einfach der Begriff, den Bäcker verwenden, wenn sie eine Backform - in diesem Fall unsere Springform - in eine größere Pfanne stellen, die teilweise mit heißem Wasser gefüllt ist.

Durch diesen zusätzlichen Schritt wird die Pfanne beim Backen von allen Seiten vor direkter Hitze geschützt.

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Die Wasserbadmethode unterstützt das schonende Backen Ihres Käsekuchens und stellt sicher, dass das fertige Produkt nicht brennt, gerinnt oder bricht.

Es hilft auch dem Käsekuchen, seine seidige glatte Beschaffenheit beizubehalten.

Wenn Sie eine Pfanne oder ein großes Backblech für Ihr Wasserbad wählen, wählen Sie eines, das so hoch wie die Käsekuchenform ist und so groß ist, dass zwischen der Käsekuchenform und dem äußeren Rand ein Abstand von einigen Zentimetern verbleibt.

Sie möchten genügend Platz, damit das Wasser leicht zirkulieren kann.

WICHTIG: Wenn Sie eine Springform verwenden, ist es wichtig, die Pfanne in MEHRERE LAGEN Hochleistungsaluminiumfolie zu wickeln.

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Andernfalls kann Wasser eindringen und Ihren Schokoladenkäsekuchen zerstören.

Und das wäre eine Sünde!

Ich empfehle daher, die Pfanne aus jedem Winkel einzuwickeln und die Folie an den Kanten der Pfannen nach oben und unten zu drücken.

WENN SIE BEREIT SIND, IHR WASSERBAD ZU MACHEN, TUN SIE FOLGENDES:

- Stellen Sie einen Backofenrost in die mittlere Position.

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Ofen auf die gewünschte Temperatur vorheizen.

Wenn der Ofen vorgeheizt ist, ziehen Sie vorsichtig den mittleren Rost heraus und stellen Sie Ihre große Pfanne darauf.

- Füllen Sie die Pfanne mit 1 1/2 Zoll kochendem heißem Wasser und stellen Sie die gefüllte Käsekuchenpfanne in die Mitte des Wasserbades.

- Schieben Sie das Rack langsam in die vollständig eingefügte Position zurück und schließen Sie die Tür.

Den Käsekuchen nach Anleitung backen.

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Wenn Sie unbedingt auf ein Wasserbad verzichten möchten, können Sie die Bratpfanne auf den Rost unter dem Käsekuchen stellen.

Dies funktioniert in etwa 70% der Fälle für mich, aber wenn ich das mache, bekommt mein Käsekuchen immer noch ein paar kleine Risse.

Aber da Sie diesen Käsekuchen mit Schokoladenganache überziehen, sind ein paar Risse nicht das Ende der Welt.

Profi-Tipp: Lassen Sie den gebackenen Käsekuchen in der Springform abkühlen, bis Sie ihn servieren können!

Dies schließt die Zeit ein, in der der Käsekuchen im Kühlschrank gekühlt wird.

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Kann ich hausgemachten Käsekuchen einfrieren?

Ja, dieses erstaunliche Käsekuchenrezept ist gefrierfreundlich!

Kühlen Sie den Käsekuchen einfach vollständig ab, wickeln Sie den gesamten Käsekuchen oder die Scheiben des Käsekuchens in mehrere Schichten Saran-Wrap ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Dieser Käsekuchen wird zwei Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wie taut man einen Käsekuchen auf?

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Um den Käsekuchen aufzutauen, tauen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auf.

Versuchen Sie nicht, Käsekuchen in der Mikrowelle oder im Ofen aufzutauen!

Andernfalls schmilzt das abgekühlte Schokoladen-Ganache-Topping und hinterlässt ein großes Durcheinander.

Dieses einfache Schokoladenkäsekuchen-Rezept ist so lecker, dass es nichts braucht!

Aber wenn Sie sich besonders dekadent fühlen, schmeckt Ihnen ein Schuss Schlagsahne!

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Oder versuchen Sie, über jede Scheibe etwas frische Kirsch- oder Erdbeersauce zu geben.

Wir haben das zu Weihnachten gemacht und es war ein Riesenerfolg.

Mit seiner Schokoladen-Keksbasis, der cremigen, dunklen Schokoladenfüllung und der einfachen Schokoladenganache ist dieser Käsekuchen ein wahr gewordener Traum für Schokoladenliebhaber!

1 und 1/2 Tassen Schokoladenwaffelkrümel

1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

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