Zitronen-Käsekuchen

Zitronen-Käsekuchen

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Zitronen-Käsekuchen

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Gesamtdauer: 6 Stunden 30 Minuten ★★★★★ 2 Bewertungen

Cremig und reichhaltig, dieser Zitronen-Käsekuchen hat eine Plätzchenkruste und wird mit einem scharfen Zitronenquark gekrönt.

Wenn Sie ein Zitronenliebhaber sind, wird dies Ihr Lieblingskäsekuchenrezept sein!

Zitronen-Käsekuchen

Ich habe über meine Liebe zur Zitrone seit Jahren und Jahren poetisch geworden.

Wenn ich die Wahl zwischen Zitrone oder Schokolade hätte, würde ich jedes Mal Zitrone wählen.

Süß oder herzhaft - Zitrone ist einfach mein Favorit.

Ich glaube, ich muss dir nicht einmal von meiner Liebe zu diesem Zitronen-Käsekuchen erzählen.

Ich habe diesen Käsekuchen zum ersten Mal im Jahr 2008 gepostet, dann wieder im Jahr 2014. Und ja - er hat es absolut verdient, noch einmal aktualisiert zu werden.

Zitronen-Käsekuchen

Dieser Zitronen-Käsekuchen beginnt mit einer Basis für tierische Cracker im Vergleich zu einer Basis für Graham-Cracker.

Und während ich denke, dass eine Graham-Crackerkruste köstlich sein würde, unterscheidet diese tierische Crackerbasis diesen Käsekuchen total von anderen.

Darauf folgt ein cremiger Zitronen-Käsekuchen.

Sobald der Käsekuchen gebacken und abgekühlt ist, fügen Sie einen hausgemachten Zitronenquark hinzu.

Im Ernst - alle Ihre Zitronenträume werden wahr.

Zitronen-Käsekuchen

Dieses Käsekuchenrezept ist die perfekte Mischung aus süß, sauer und cremig.

Es ist perfekt für die Unterhaltung und perfekt für den Urlaub.

Ich mache keine Witze, wenn ich sage, dass dies ein neuer Favorit sein wird - lies einfach einige der folgenden Kommentare und du wirst viele andere sehen, die mir zustimmen !!

Wie man einen Käsekuchen im Wasserbad backt

Einer der schwierigsten Teile beim Backen eines Käsekuchens ist oft das Wasserbad.

Zitronen-Käsekuchen

Ein Leck und Ihr Käsekuchen könnte ruiniert werden.

Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Ihren Käsekuchen im Wasserbad backen können.

- Wickeln Sie es fest.

Zum Umwickeln der Springform verwende ich immer mindestens 2 Stück Folie.

Sie wollen es super eng um die gesamte Basis und an den Seiten.

Zitronen-Käsekuchen

- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Wasser einfüllen.

Sie benötigen eine Auflaufform oder Bratpfanne, die zu Ihrer Springform passt und mindestens 5 cm tief ist.

Auch wenn Sie denken, Sie können die Pfanne mit dem Käsekuchen und dem darin enthaltenen Wasser zum Ofen bringen, ohne etwas zu verschütten oder zu spritzen, empfehle ich, den Käsekuchen zu nehmen und in die Auflaufform zu legen, in den Ofen zu legen und dann vorsichtig heißes Wasser zuzugeben das Gericht.

- Wenn Sie Angst vor dem Wasserbad haben oder Angst haben, dass Wasser in Ihren Käsekuchen eindringt, habe ich von anderen gehört, die Glück gehabt haben, eine Pfanne Wasser unter den Käsekuchen auf den Rost zu stellen.

Ich denke immer noch, dass das tatsächliche Wasserbad einen besseren Käsekuchen ergibt, aber diese Methode ist eine gute Alternative.

Zitronen-Käsekuchen

Werkzeuge zur Herstellung dieses Zitronen-Käsekuchen-Rezepts

- Sie brauchen ein, um die Kruste zu machen, und es hilft auch bei der Herstellung des Zitronenzuckers.

- Sie brauchen eine, um den Käsekuchen zu backen. Wissen Sie nur, dass Sie ihn in Folie für das Wasserbad einwickeln möchten, auch wenn in der Pfanne angegeben ist, dass er dicht ist.

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Zitronen-Käsekuchen

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Cremig und reichhaltig, dieser Zitronen-Käsekuchen hat eine Plätzchenkruste und wird mit einem scharfen Zitronenquark gekrönt.

Wenn Sie ein Zitronenliebhaber sind, wird dies Ihr Lieblingskäsekuchenrezept sein!

Zitronen-Käsekuchen

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- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und warm gehalten

- 1 Esslöffel geriebene Schale und 1/4 Tasse Saft von 1-2 Zitronen

- 1 1/2 Pfund Frischkäse, in 1 Zoll Stücke geschnitten, bei Raumtemperatur

- 4 große Eier bei Raumtemperatur

Zitronen-Käsekuchen

- 2 große Eier plus 1 großes Eigelb

- 2 Esslöffel kalte Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

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- Stellen Sie den Backofenrost in die untere Hälfte des Backofens und heizen Sie ihn auf 32 ° C vor.

- Legen Sie die Tiercracker in eine Küchenmaschine und hacken Sie sie, bis sie feine Krümel sind.

Zitronen-Käsekuchen

Fügen Sie den Zucker hinzu und pulsieren Sie erneut.

Fügen Sie die Butter in einem gleichmäßigen Strom hinzu und pulsieren Sie weiter, bis sich die Mischung zu vereinigen beginnt, ungefähr 10 1-Sekunden-Pulse.

- Geben Sie die Krümelmischung in eine 9-Zoll-Springform und drücken Sie sie gleichmäßig in den Boden.

Backen, bis es goldbraun ist, ca. 13-15 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zitronen-Käsekuchen

Nach dem Abkühlen die Pfanne mit 2 18-Zoll-Folienstücken umwickeln.

In eine Bratpfanne geben und beiseite stellen.

- Für die Füllung 1/4 Tasse Zucker und Zitronenschale in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis der Zucker gelb und duftend wird.

Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und pulsieren Sie einige Male, um sich zu verbinden.

- In der Schüssel eines Küchenmixers den Frischkäse ca. 5 Sekunden schlagen.

Zitronen-Käsekuchen

Bei niedrigem Mixer den Zitronenzucker in einem gleichmäßigen Strom zugeben, dann auf mittel stellen und ca. 3 Minuten lang cremig und glatt rühren.

Schaben Sie die Seiten der Schüssel ab.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig und geben Sie die Eier nacheinander hinzu, wobei Sie die Schüssel zwischen den Zugaben abkratzen.

Zitronensaft, Vanille und Salz dazugeben und mischen.

Die Sahne dazugeben und weitere 5 Sekunden verrühren.

Zitronen-Käsekuchen

Kratzen Sie die Schüssel erneut ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist, und gießen Sie sie in die Springform.

- Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und geben Sie vorsichtig genug Wasser in die Bratpfanne, damit sie sich in der Mitte der Springform befindet.

Backen Sie, bis die Mitte leicht wackelig ist und die Seiten zu blähen beginnen und die Oberfläche nicht mehr glänzend ist, etwa 55 bis 60 Minuten.

Den Ofen ausschalten und die Ofentür mit einem Handtuch oder einem Holzlöffel öffnen.

Lassen Sie den Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.

Zitronen-Käsekuchen

- Aus der Bratpfanne nehmen, die Folie von der Pfanne entfernen und auf einen Rost legen.

Führen Sie ein kleines Gemüsemesser um die Ränder des Kuchens und lassen Sie es 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

- Während der Käsekuchen backt, den Zitronenquark zubereiten.

Den Zitronensaft in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er heiß ist, aber nicht mehr kocht.

In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen.

Zitronen-Käsekuchen

Den Zucker nach und nach unterrühren.

Ständig verquirlen, den heißen Zitronensaft langsam in die Eimischung gießen, dann die Mischung wieder in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitergaren, bis die Mischung 170 ° F erreicht oder dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schlagen Sie die Butter hinein, bis sie geschmolzen ist.

Sahne, Vanille und Salz einrühren.

Zitronen-Käsekuchen

Gießen Sie den Quark in eine kleine Schüssel ohne Reaktion.

Decken Sie die Oberfläche des Quarks direkt mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn, bis er gebraucht wird.

- Wenn der Käsekuchen kalt ist, den Zitronenquark darüber geben, während er sich noch in der Springform befindet.

Mit Plastikfolie fest abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank lagern, aber 24 Stunden ist besser.

* Beim Käsekuchen auf den Fotos habe ich versucht, die Krümel bis zum Rand des Käsekuchens zu legen.

Zitronen-Käsekuchen

Ich würde dies nicht empfehlen, da die Textur der Kruste an den Seiten etwas seltsam war.

Halten Sie die Kruste bis zum Boden des Käsekuchens.

Nährwertangaben nur als Schätzung.

Verschiedene Marken und Produkte können die Anzahl ändern.

Nährwertangaben sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden

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Schauen Sie sich das Zitronenglas an - so glatt wie Glas.

Ich habe im November eine Springform gekauft und habe sie noch nicht einmal benutzt !!

Dies wird das erste Rezept sein, das ich versuche, danke!

Oh ja bitte, könnte ich ein RIESIGES Stück haben ?!

Zitronen-Käsekuchen

Ich liebe alles Zitronenkuchenartige.

Ich habe das schon einmal gesagt, bevor ich darüber nachdenke.

Ich bin froh, dass dein Mann dich ansieht, als würdest du manchmal auch bellen.

Passiert uns allen!

Zitronen-Käsekuchen ist einfach mein Ding - ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen.

Zitronen-Käsekuchen

Und ich finde, dein Bild sieht toll aus!

Der Käsekuchen sieht toll aus!

Ich liebe die neuen besten Rezepte.

Es ist wahrscheinlich das Kochbuch, das ich am häufigsten benutze.

Mein Lieblingsrezept aus dem Kochbuch sind wahrscheinlich die dicken und zähen Schokoladenkekse.

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