Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

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Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Dieser Zitronen-Ricotta-Käsekuchen ist reich und köstlich und erfordert nur einen geringen Aufwand.

Cremiger, geschlagener Ricotta-Käse, hergestellt mit Zitrone und Honig und in einer schuppigen Phylloteigkruste gebacken.

Dieser einzigartige Käsekuchen ist leicht, cremig, luftig, leicht butterig, leicht gesüßt und perfekt mit frischer Zitrone und Vanille verfeinert.

Der beste Teil?

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Es ist kein schickes Wasserbad erforderlich, nur einfach und lecker!

Wenn Sie es glauben können, ist dies mein erster Käsekuchen.

Klar, ich habe diese letztes Jahr geteilt, aber noch nie habe ich einen richtigen Käsekuchen gemacht.

Natürlich ist dies auch nicht traditionell, aber ist das nicht das, was Sie mittlerweile von mir erwarten?

Ich mache es so, dass ich einem Klassiker meine eigene kleine Wendung gebe…

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Auch wenn ich mich jeden Schritt des Weges selbst überlege.

Werde ich jemals damit aufhören ... wahrscheinlich nicht.

Lassen Sie uns über diesen Käsekuchen sprechen und wie Sie planen sollten, ihn diese Woche zu machen.

Überlegen Sie sich nicht wie ich, das ist so einfach und lecker.

Egal, ob Sie Valentinstag feiern oder nicht, Ihre Woche braucht diesen cremigen Ricotta-Käsekuchen.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Für den Anfang wurde die Inspiration für den Käsekuchen allein von der Tatsache gezogen, dass Käsekuchen eines der wenigen Desserts ist, die ich noch nie gemacht habe.

Käsekuchen war nicht etwas, was ich als Kind gegessen habe.

Und obwohl ich weiß, dass die meisten Leute es wirklich genießen, hatte ich immer den Eindruck, dass es nichts für mich war.

Warum?

Nun, weil meine beiden Eltern Schokoladenmenschen sind und nie einen Käsekuchen mit ihren Kindern geteilt haben.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Natürlich merke ich jetzt, wo ich älter bin, wie lecker ein guter Käsekuchen sein kann.

ABER ich habe ein paar Anforderungen, wenn es darum geht, was einen guten Käsekuchen ausmacht ...

Es darf nicht zu süß sein, es muss extra cremig sein und es muss einen guten Geschmack haben.

Geben Sie diesen Ricotta-Käsekuchen… leicht gesüßt mit nur Honig, mit einem Hauch von Zitrone und Vanille für zusätzlichen Geschmack.

Den Ricotta vor dem Backen aufschlagen, um eine besonders cremige Füllung zu erhalten.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Und um noch eine Schicht Geschmack und Textur hinzuzufügen, habe ich die langweilige Graham-Cracker-Kruste über Bord geworfen und stattdessen schuppigen Phyllo-Teig verwendet.

Ich wurde dazu inspiriert, Ricotta anstelle des traditionelleren Frischkäses zu verwenden, hauptsächlich weil ich zwei Behälter in meinem Kühlschrank hatte.

Aber auch, weil ich Ricottakäse wirklich liebe, wenn er süß verwendet wird.

Ich wusste, dass ich die Ricotta in der Küchenmaschine aufschlagen musste, um diese seidig glatte Käsekuchen-Textur zu erreichen.

Das Tolle ist, dass der gesamte Teig in der Schüssel der Küchenmaschine hergestellt wird.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Es ist so einfach wie es nur geht.

Und diese Kruste?

Nun, ich habe eine Graham-Cracker-Kruste noch nie so richtig genossen, also habe ich mir ein paar Ideen überlegt, bis ich auf Phylloteig landete.

Der Phylloteig war schließlich die perfekte leichte und schuppige Kruste.

Es ist nicht süß und überschattet nicht die köstliche Ricotta-Füllung.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Wie oben erwähnt, benötigt dieser Käsekuchen kein Wasserbad.

Ja, dafür werde ich vielleicht gerufen.

Aber ich werde ehrlich sein, ich habe das Rezept sowohl mit als auch ohne Wasserbad getestet.

Wirklich konnte ich den Unterschied zwischen den Kuchen nicht erklären.

Sicher, Sie haben vielleicht ein oder zwei Risse oben auf Ihrem Kuchen, aber wen interessiert es schon, wenn Sie den Kuchen nur mit frischen Beeren und Puderzucker bestäuben, wissen Sie?

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Vertrauen Sie mir, das Wasserbad ist die Mühe nicht wert.

Das Schwierigste an diesem Käsekuchen?

Ich warte darauf, dass es wirklich kalt wird.

Woran ich nicht lügen werde, habe ich in ein paar Bissen geschlichen, während der Kuchen warm war.

Ich bin nicht der größte Fan von kaltem Essen, deshalb fand ich es persönlich köstlich.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Aber natürlich ist es etwas cremiger, wenn es vollständig gekühlt und fixiert ist.

Mein Tipp ... backen Sie diesen Käsekuchen heute oder morgen.

Dies gibt ihm die richtige Zeit, um vor Donnerstagabend zu entspannen.

Dann genießen Sie es als besonderen Genuss nach dem Abendessen.

Bonus?

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Dies ist auch ein großartiger Brunch-Gegenstand für das Wochenende ... nur ein Gedanke.

Wenn du diesen Zitronen-Ricotta-Käsekuchen machst, hinterlasse unbedingt einen Kommentar und / oder gib diesem Rezept eine Bewertung!

Vor allem freue ich mich, von euch zu hören und immer mein Bestes zu geben, um auf jeden einzelnen Kommentar zu antworten.

Und natürlich, wenn Sie dieses Rezept machen, vergessen Sie nicht, mich auch zu markieren!

Das Durchsehen der Fotos von Rezepten, die Sie alle gemacht haben, ist mein Favorit!

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne

Cremiger, geschlagener Ricotta-Käse, hergestellt mit Zitrone und Honig und in einer schuppigen Phylloteigkruste gebacken.

Dieser einzigartige Käsekuchen ist leicht, cremig, luftig, leicht butterig, leicht gesüßt und perfekt mit frischer Zitrone und Vanille verfeinert.

- 4 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen

- 12 Blätter gefrorener Phylloteig, aufgetaut

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

- 2 Pfund Ricotta-Vollmilchkäse

- 1/2 Tasse Honig plus zusätzlichen Honig zum Servieren

- 1 / 4-1 / 2 Tasse Kristallzucker

- 2 Teelöffel Zitronensaft, vorzugsweise Meyer-Zitrone

- Puderzucker und frische Beeren zum Servieren

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F. Butter eine 9-Zoll-Springform.

2. 1 Blatt Phyllo-Teig auf eine saubere Arbeitsplatte legen und mit zerlassener Butter bestreichen.

Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Teigblätter noch 1 Mal übereinander legen.

Übertragen Sie das gebutterte Phyllo vorsichtig in die vorbereitete Pfanne und drücken Sie es vorsichtig hinein.

Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie jede Schicht noch dreimal überlappen, bis Sie den Boden und die Seiten der Pfanne vollständig bedeckt haben, um die Kruste zu erzeugen, und 8 Teigblätter verwendet haben.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Machen Sie sich keine Sorgen um die Perfektion, bedecken Sie die Pfanne einfach mit Phyllo und alles wird gut.

3. In der Schüssel einer Küchenmaschine Ricotta und Sahne vermengen.

Pulse bis glatt und cremig, ca. 3-5 Minuten.

Fügen Sie den Honig, Zucker, wenn Sie, Eier, Eigelb, Vanille und Zitronensaft verwenden, Puls hinzu, bis kombiniert und keine Streifen des gelben Eies übrig bleiben, ungefähr 2-3 Minuten.

Zitronenschale unterrühren.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

In die vorbereitete Pfanne gießen und den Deckel glatt streichen.

4. In den Ofen geben und 1 Stunde backen.

Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen weitere 30 Minuten im Ofen stehen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen, mindestens 2 Stunden oder bei Raumtemperatur servieren.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

Wir bevorzugen Zimmertemperaturen.

5. Den Kuchen aus der Form nehmen.

Mit frischen Beeren, etwas Honig und Puderzucker servieren, falls gewünscht.

* Dies ist kein süßer Käsekuchen und wir bevorzugen dies mit nur einer halben Tasse Honig und ohne zusätzlichen Zucker.

Das heißt, wenn Sie einen süßeren Kuchen mögen, können 1/4 Tasse bis 1/2 Tasse Kristallzucker mit dem Honig hinzugefügt werden.

Zitronen-Ricotta-Käsekuchen mit Schlagsahne.

- Heidelbeer-Zitronen-Käsekuchen-Riegel mit kandierter Zitrone.]

- Cheesecake Eggs mit Shortbread Soldiers.]

- Whole Wheat Dutch Baby mit Meyer Lemon Whipped Ricotta.]

- Erdbeer-Ripple-Mandel-Käsekuchen.]

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Sie machen alles sieht so einfach und lecker aus.

Herrlich

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Dieser Zitronen-Ricotta-Käsekuchen ist reich und köstlich und erfordert nur einen geringen Aufwand.

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